生長率，是家禽業用以度量活體性能和生產率的主要標準。生長率和飼料利用率，是評 價一種飼養方案時最常用的二個參數。由于大量因素都可影響肉雞的生長，所以很難將實際 影響生長的因素一個一個地區分開來。從飼料對生過的影響來看，日糧中的能量、賴氨酸和 蛋氨酸等的水平都必須相對于所喂的飼料總量進行衡量。然而，現場經驗表明，舍內環境對 肉雞性能的影響比飼喂方案的微小調整帶來的影響同樣大或者甚至更大。尤其育雛期內的舍 溫更是可大大影響雛雞的生長性能。必須記住下列可影響生長率的各個要點：

1、雞每天的體重增長量隨雞體重的增加而增大；
2、原種雞的生長率每年增高6～10個百分點；
3、如果生長率的遺傳潛力得以實現，那么雞達到上市體重所需的時間將比目前提早一 周；
4、若干別的參數比生長率對環境變化更為敏感，胸肉產量、免疫能力和飼料利用率等 即屬此列；
5、早期的生長是最為經濟的，因為雞早期的維持需要很低。這時就要開始檢查雛雞的 生長率是否低于預期值。