許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料添加，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或呈桔黃色，令人喜愛(ài)，從而可提高雞肉商品等級(jí)。常用的天然著色劑與添加量是：苜蓿粉5％，松針?lè)?％，刺槐葉粉5％，紅辣椒粉0.3％，萬(wàn)壽菊粉0.3％，金盞花瓣粉0.5％～0.7％，干桔皮粉2％～5％，紫菜干粉2％，牛糞干粉1％～2％，糠蝦粉3％，蠶砂6％等。此外，合成氧化類胡蘿卜素如β—阿樸—胡蘿卜醛，β—阿樸—8—胡蘿卜乙酸酯、班蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼料中適量添加，也都可改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價(jià)值提高。