牛的牙齒年齡鑒定主要是依據乳門齒的出生、更換和門齒的磨損程度來判斷。犢牛在初生時就有1對乳門齒，生后4到5個月乳門齒全部長齊。過后乳門齒便開始脫落，換生永久齒，并逐漸磨損，其規律如下：1.5至2歲，第一對乳門齒脫落，換生永久齒，稱2歲一對牙；2.5至3歲，第二對乳門齒脫落，換生永久齒，稱3歲二對牙；3.5至4歲，第三對乳門齒脫落，換生永久齒，稱4歲三對牙；4.5至5歲，第四對乳門齒脫落，換生永久齒，稱齊口；6至7歲，第一對門齒中間出現珠形圓點；7至8歲，第二對門齒中間出現珠形圓點；8至9歲，第三對門齒中間出現珠形圓點；10歲，第四對門齒中間出現珠形圓點。