冬季天氣寒冷、氣候干燥，如果飼養管理不當，加之青飼料匱乏，也極易導致產奶量下降，甚至影響正常的生長發育。冬季安全養奶牛應抓好以下三點：

一、保暖調濕

1、冬季牛舍內的溫度一般應保持在8~17℃，溫度過高也會對牛產生副作用。當夜間氣溫降到0℃以下時，應將奶牛趕入圈舍內過夜，以防凍傷乳頭或體能過多消耗。

2、在冷空氣入侵、氣溫突然下降時，應及時堵塞后窗和通風孔，搞好圈舍的保溫。特別是圍產期的母牛、新生犢牛、高產牛的圈舍要適當加溫，保證牛舍溫度在15~17℃左右。

3、適當運動。奶牛白天在運動場內活動的時間不宜超過6個小時，最好是上、下午各活動3個小時。

4、奶牛入圈舍后，要注意保證牛舍內通風良好，濕度不能過大，相對濕度不宜超過55%。過大會對奶牛產生強烈的外界刺激，影響其產奶量，嚴重者還會感染一些真菌類疾病。

二、精粗搭配，適量補微

1、進入冬季后，奶牛易受外界環境溫度變化的影響。因此，應及時調整飼料配比，力求多樣化。在精飼料的供給方面，蛋白質飼料不變，玉米的供給量應增加20~50%，從而增加能量飼料的比重；在粗飼料方面，最好飼喂青貯飼料等，以此代替夏、秋季奶牛采食的青綠多汁飼料。

2、冬天晝短夜長，不但白天要喂好，夜間還要加喂一槽，日喂草13~15千克。飼草要做到多樣化，如麥草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，這樣營養才全面。

3、喂精料時要軟硬配合，如玉米、黃豆等硬料和麩皮、粉料等軟料喂時要拌料。開始先喂草、吃到多半飽時少加料，將要吃飽時多加料，并且要加有香味的料。

4、冬季奶牛的草料成分比較單一，可在其飼料中加入適量的鈣和磷。

三、區別飲水

1、泌乳奶牛飲水溫度

⑴普通飲水溫度：冷水為致冷因子，奶牛飲冷水則消耗身體熱能，影響產奶，譬如飲低于8℃的水，則產奶量明顯降低。冬季將奶牛飲水溫度維持在9~15℃，可比飲0~2℃水的奶牛每天多產奶0.57升，即提高產奶率8.7%。

⑵飲粥溫度：冬季奶牛增喂38℃左右的熱粥，可增強抗寒能力，提高產奶率10%。

⑶飲麥麩水溫度：奶牛產后因損失大量水分而感到口渴，并且體溫較低。此時飲麩皮水代替飲水，溫度高于體溫1~2℃，有補充體液、溫暖身體之效。

2、犢牛飲水溫度

一般飲水溫度：犢牛體溫比成年牛高，所以飲水溫度應比成年牛高，一般飲水以35~38℃為宜。犢牛飲乳溫度：犢牛人工哺乳時，無論乳或常乳，都應在加熱消毒之后冷卻至35~37℃時喂給，偏高或偏低都有不良影響。