在生產過程中，由于傳染性疾病、應激等因素的影響，常使雞處于營養的臨界狀態，甚至營養不良，而營養不良又加重傳染性疾病的發生。因此，為維持機體健康，進步AAT齷齪W，緩解種種應激因素的不利影響，對營養與雞免疫力的關系進行了研究。本文就近些年來有關日糧營養素水平對雞免疫功能影響的研究作一綜述。
1 氨基酸
1.1 蛋氨酸
蛋氨酸是雞飼料中第一限制性氨基酸。肉雞日糧缺乏蛋氨酸時，產生抗體的能力降低。日糧蛋氨酸的水平與雞免疫性能有著很重要的關系。Tsiagbe(1987)在肉雞日糧中分別添加0．063％，0．125％和0．25％的蛋氨酸，檢測血清抗體滴度、IgG和IgM的含量等免疫指標。結果顯示，隨著日糧蛋氨酸水平的進步，肉雞血清抗體滴度、IgG的含量和淋巴細胞轉化率明顯增高，而對IgM的含量無明顯影響，而且高水平蛋氨酸可明顯進步肉雞的體重。表明蛋氨酸除加快肉雞的生長速度外，還可進步雞的免疫功能。尤其是促進IgG抗體的合成。
1．2 纈氨酸
纈氨酸是組成雞Y—球蛋白的主要成份，日糧纈氨酸不足或缺乏時，雞體內合成抗體的能力降低。肉雞日糧中添加0.5％～1．5％纈氨酸，接種NDV疫苗，測定其致死率由40％降到0，而抗體效價則由2．751og2升高到5.31og2。而且隨著日糧纈氨酸水平的進步，肉雞的生長速度加快，表明纈氨酸對雞體液免疫有重要影響，高水平纈氨酸可加強雞的免疫力，促進生長。
1．3 其它氨基酸
給肉雞飼喂日糧缺乏、充足和過量三個水平的蘇氨酸，測定其對SRBC的抗體效價，隨著日糧蘇氨酸水平的進步，血清SRBC的抗體效價逐漸升高，而且生長速度加快，飼料轉化率進步。而飼喂含40％～200％的賴氨酸日糧時，日糧賴氨酸水平過低或太高，肉雞合成抗體的能力都降低(TBkahashi，1994)。
2 維生素
2．1 脂溶性維生素
2．1．1 維生素A 目前許多研究表明，維生素A可明顯進步雞的免疫功能。維生素A可直接作用于B細胞，加強機體可溶性或顆粒性抗原產生的體液免疫功能，參與和促進抗體的合成，促進淋巴細胞轉化，刺激白細胞介素和干擾素的分泌，誘導淋巴細胞增殖，促進吞噬細胞處理抗原和輔助性T細胞的成熟，加強機體的細胞免疫功能。某些傳染性疾病如球蟲病、蠕蟲病等可降低維生素A原在體內轉化成維生素A，從而導致維生素A缺乏。維生素A缺乏或不足時，雞合成抗體的能力削弱，血液淋巴細胞的數目減少，法氏囊和胸腺的重量減輕。日糧添加維生素A進步雞合成抗體的能力。日糧添加4000IU／kg維生素A，血清抗體滴度為添加1000IU／kg時的2～5倍。日糧添加2μg／g維生素A，雞血清IgG、IgM和IgA的含量和對新城疫病毒的抗體效價均明顯高于不添加維生素A(Catherine，1989)。添加維生素A可進步雞對新城疫和馬立克疫苗及大腸桿菌的免疫反應，減少死亡率。給雞飼喂維生素A缺乏和充足的日糧一并感染新城疫病毒和大腸桿菌，結果顯示，日糧維生素A充足，雞合成抗體的能力和淋巴細胞增值反應加強，對新城疫病毒和大腸桿菌的發病率和死亡率都明顯降低(Friedman，1991)。Sklan(1994)在肉雞日糧中添加0～13.2μg／g不同水平維生素A，隨著日糧維生素A水平的增加，血清抗體滴度和T淋巴細胞轉化率逐漸升高，在6.66μg／g維生素A水平時到達最大，超過6.66μg／g時抗體滴度和淋巴細胞轉化率開始降低。表明雞處于最高免疫力時日糧維生素A的水平比NRC(1994)的推薦量0.52μg／g(1500IU／kg)要高出十幾倍，但過量添加維生素A會抑制免疫力。因此，雞日糧維生素A的水平進步到比營養標準的添加量更高的水平，可使雞獲得較高的免疫力。
2．1．2 維生素E 許多研究表明，日糧高水平維生素E可進步雞對傳染性法氏囊病、柔嫩艾美耳球蟲病、雞新城疫和嚴重大腸桿菌感染的免疫力，降低發病率和死亡率。日糧添加300 mg／kg維生素E，即到達需要量的6倍時，可使雞對大腸桿菌脂多糖的抗體效價和吞噬細胞的活動性能進步3～6倍(Heinzerling，1974)。試驗表明對免疫系統受到侵害的雞群，采取高水平維生素E日糧來進步雞的免疫力是有效的。維生素E可進步雞的體液免疫和細胞免疫力。文杰(1996)給肉雞日糧添加20mg／kg和80mg／kg兩個水平維生素E，結果表明高水平維生素E可進步雞血清新城疫抗體滴度和血液淋巴細胞轉化率；隨著日齡增加，血清維生素E含量明顯降低。提示應盡早添加較高水平維生素E，以減緩血清維生素E的下降速度。日糧缺乏維生素E可降低雞合成抗體的能力和免疫器官的重量。Marsh(1986)給雞飼喂缺乏和添加130mg／kg維生素E的日糧，缺乏維生素E雞血清抗體效價比添加組低1．0，脾臟重量減少27．1mg，法氏囊重量減少56．4mg。目前的研究還表明，維生素E可降低法氏囊細胞前列腺素的產生。由于前列腺素是T淋巴細胞的抑制劑，具有免疫抑制作用，因此認為，維生素E是以降低前列腺素的生物合成來促進抗體的產生的。
