公火雞22—24周齡達到性成熟。此時，生殖器官已得到充分發(fā)育，具有分泌和輸送精子的功能。公火雞的肉錐(冠)、皮瘤增長且能變顏色，有類似孔雀開屏的求偶行為。但只有到了29周齡以后，精液才能達到輸精的標準，這時再開始利用公火雞，方可獲得較高的受精率。火雞的精液呈乳白色或微黃色，呈弱堿性(pH7．1—7．6)，輸精管中的精液是由精子及附睪和輸精管的分泌物組成的黏稠液體。火雞射出的精液量很少，一般為0．2—0．5毫升。精液濃度很高，每毫升精液含有60多億精子。火雞精液的特點為密度大，精子活力強，體外存活時間短，不易冷凍和長期稀釋保存。

公火雞的生殖器官包括睪丸、附睪、輸精管和交媾器。睪丸呈乳黃色，位于脊柱兩側(cè)腎臟前葉正下方。睪丸形似蠶豆，性成熟前，約2—3克，成年后可達15—20克，兩側(cè)睪丸大小略有差異。附睪位于睪丸的內(nèi)側(cè)面，不明顯。輸精管附于背部脊柱兩側(cè)，是連接附睪和尾部交媾器的導(dǎo)管。交媾器由2個乳嘴和1個退化的交尾器官組成。