冬季雞群采食量高可適當淘汰部分不產蛋雞只，蛋雞的產量率隨著年齡的增長而漸次下降，一般蛋雞經2－3年的產蛋后即予以淘汰，對于部分高產蛋雞可以留用，那么怎樣辨別高產蛋雞呢？其要點有二：　（1）身體結構勻稱：性情溫順，活潑好動，冠和肉垂發達，眼大有神，胸寬特出，肛門外側飽滿圓潤，假如用手摸觸，腹部容積大，而趾骨末尾間隔（也叫檔寬）可容3－4手指，皮膚有彈性，觸膜雞冠細致柔軟。

（2）從換羽早、晚、快、慢及色素變化等也可以判斷產蛋率的高低，實踐證實，夏季換羽的是低產蛋雞。晚秋（秋末）換羽的是高產蛋雞，換羽時間越短越好，換羽時仍在產蛋的為更好，類似這種雞可選留再產蛋一年。