由于雞胃腸中飼料的停留時間較短暫，部分飼料未經消化便隨糞便排出體外，影響了營養物質的利用，特別是雞腸道微生物極少，很難提供足夠的酶來降解飼料中的一些抗營養物質，從而降低了日糧養分的利用率，影響了飼喂效果，致使飼料中約有三分之一的有機物不能被利用，造成飼料浪費。從本試驗研究結果看，肉雞日糧中添加適量的復合酶、脂肪酶、α-淀粉酶和中性蛋白酶后，與之相對應的飼料營養成分代謝率提高，血糖濃度提高，添加復合酶和中性蛋白酶后血清總蛋白和球蛋白含量提高，對肉質的影響，除胸肌蛋白質提高外，其它成分無變化。說明酶制劑確實是一種高效飼料添加劑，它的主要功能是參與生物體內各種反應，提高反應速度，將飼料中大分子的淀粉、蛋白質等分解為易消化吸收的糖類物質和氨基酸等小分子物質，促進飼料養分的消化和吸收，從而提高飼料利用率，提高肉雞生長發育速度。