火雞的人工授精技術(shù)主要是采精和輸精技術(shù)。采精時至少需要2人配合。將公火雞固定在長1米，寬30厘米，高40厘米的采精凳上，助手負(fù)責(zé)保定和接取精液。采精者左手拇指與其余4指分開，沿著火雞背側(cè)尾部按摩，右手在腹側(cè)尾部推動按摩。看見公火雞的生殖突起有節(jié)奏地用力外翻時，用左手掌從腹側(cè)向上使勁推動公火雞的尾部，拇指和其余4指分開放在肛門的兩側(cè)。此時，采精者的右手移到公火雞腹部柔軟處抖動。火雞的生殖突起再次翻出，并達(dá)到充分勃起時，右手向上推動與左手匯合擠壓，火雞的精液就會流出，助手立即用集精器收集精液。采精者擠壓后雙手放松，重復(fù)上述動作，當(dāng)火雞生殖突再次翻出時，再壓擠1次，這樣反復(fù)2—3次，即完成采精過程。輸精工作由2人完成，一人翻肛，另一人輸精。輸精者位于翻肛者的左側(cè)。翻肛者用左手抓住母火雞的雙腿倒提，腹部向里，用右手掌使勁壓迫母火雞的尾部，并用分開的拇指和食指把母火雞的肛門翻開，使輸卵管口翻出。輸卵管口位于泄殖腔的左上方，當(dāng)輸卵管口完全翻開后，輸精者將輸精管斜向插入輸卵管內(nèi)1—2厘米，將精液輸入。同時，翻肛者放開右手，使肛門復(fù)原，即完成輸精工作