黑魚和泥鰍在我國(guó)南北方均廣泛分布，因其肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，具有一定的滋補(bǔ)功能，深受消費(fèi)者歡迎，具有一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。相對(duì)來說，黑魚養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較高，投入較大，而泥鰍風(fēng)險(xiǎn)小但產(chǎn)量較低。養(yǎng)殖黑魚和泥鰍對(duì)普通養(yǎng)殖戶來講是一條致富的捷徑，但目前還沒有引起人們足夠的重視，在苗種、飼料等方面還有很多工作要做，在農(nóng)村也沒有得到很好推廣。筆者認(rèn)為，有興趣發(fā)展這些產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自己的池塘、水源條件、餌料等實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整技術(shù)，科學(xué)養(yǎng)殖，共同推動(dòng)這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來，由于人類活動(dòng)加劇，黑魚和泥鰍的自然資源日漸減少，這兩種魚類都屬于養(yǎng)殖技術(shù)比較簡(jiǎn)單、病害較少、生命力強(qiáng)的品種，養(yǎng)殖規(guī)模大小均可。北方農(nóng)村地區(qū)有很多閑置小池塘，因?yàn)樗婷娣e小，放養(yǎng)四大家魚在經(jīng)濟(jì)上劃不來，四大家魚普通條件下不能高密度放養(yǎng)，產(chǎn)量很低，且也容易受到水質(zhì)、飼料等因素的影響而死亡，而養(yǎng)殖黑魚、泥鰍則要好得多，即使在普通條件下也可較高密度放養(yǎng)，即使水質(zhì)差一點(diǎn)，飼料不充足，僅生長(zhǎng)速度受影響，一般不會(huì)死亡，因?yàn)楹隰~和泥鰍能在無水情況下在濕潤(rùn)的泥中生存幾天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，即使管理稍差一些，也會(huì)有較可觀的產(chǎn)量。在有條件的情況下，為了達(dá)到高產(chǎn)、高效益的目的，養(yǎng)殖戶要注意以下問題：

第一，注意選擇品種、規(guī)格及放養(yǎng)密度。黑魚和泥鰍應(yīng)選擇人工培育苗種，因?yàn)槠溥m應(yīng)能力和抗病能力都優(yōu)于野生魚類。一些人工苗種由于多年來的近親繁殖，造成魚苗性狀退化，抵抗力降低，已顯露出發(fā)病率增高、死亡率增大的趨勢(shì)，我們要特別注意這一情況，應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)魚苗。在這一方面，技術(shù)力量較強(qiáng)的苗種場(chǎng)應(yīng)通過引進(jìn)野生魚進(jìn)行繁殖，向養(yǎng)殖農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)苗種。普通養(yǎng)殖戶如何選擇養(yǎng)殖規(guī)格？在我省，一般黑魚三四月份放養(yǎng)的規(guī)格為50-100克，泥鰍在二三月份的池水晝夜溫差變化大時(shí)宜放8-10厘米的大魚種；四五月份可放5-10厘米的魚種。這種規(guī)格的魚種已度過容易死亡的時(shí)期，成活率很高，且當(dāng)年就能達(dá)到商品魚規(guī)格。放養(yǎng)前用2.5%-3%的食鹽水消毒，浸泡15分鐘左右。應(yīng)盡量放養(yǎng)同一規(guī)格的魚，以防互相殘食。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘換水條件而定，若換水條件良好，可高密度飼放養(yǎng)，黑魚每畝放養(yǎng)6000尾左右，泥鰍每畝放3萬尾左右。有條件的養(yǎng)殖戶也可自行繁育苗種，雖然風(fēng)險(xiǎn)較高，但一旦成功，可大大降低成本。

第二，注意養(yǎng)殖池塘條件。為了便于管理，一般黑魚池以1 畝左右為宜。由于泥鰍身體圓滑，有喜歡鉆入泥土中的習(xí)性，捕撈困難，面積應(yīng)小一些，200-300平方米為宜。池底部最好為泥質(zhì)，水質(zhì)宜中性或弱堿性，黑魚池水深 1-1.5 米 ，泥鰍池水深80-100厘米。放養(yǎng)前池塘應(yīng)進(jìn)行徹底消毒，一般是在放養(yǎng)魚種前10-15天翻耕池底淤泥，最好把黑淤泥能清理出池塘，再用生石灰清塘消毒。普通養(yǎng)殖戶也可利用房前屋后或田野中的小水池進(jìn)行黑魚、泥鰍的飼養(yǎng)。若水源不是很方便，應(yīng)合理降低養(yǎng)殖密度，產(chǎn)量會(huì)低一些。

第三，飼料投喂及水質(zhì)管理。傳統(tǒng)黑魚為肉食性魚類，飼料目前仍以低值小魚蝦為主，海水魚、淡水魚皆可。鮮活小雜魚在常溫條件下不好存放，一般應(yīng)冷凍保存。注意不同階段的黑魚也應(yīng)攝食不同大小的小雜魚，增加黑魚的適口性。也可投喂人工配合餌料，人工配合飼料配方為碎魚蝦糜或魚粉70%、大豆粉20%、酵母粉5%，余下的為多維素礦物鹽、促生長(zhǎng)劑和抗菌素。但在投喂配合餌料之初應(yīng)進(jìn)行馴化工作，馴化過程一般就是在保持池塘水質(zhì)清新的情況下，逐漸減少小魚蝦的量，逐漸增加配合飼料的量，或者幾天不給黑魚投喂后，直接投喂配合飼料，逐漸加大投喂量。但有時(shí)馴化效果如攝食率和增重情況并不理想?，F(xiàn)在在廣東和浙江已經(jīng)推廣開雜交黑魚新品種，完全采用專用人工配合膨化顆粒飼料養(yǎng)殖，馴化后效果很好。

泥鰍食性雜，水中的小動(dòng)物、植物、微生物及有機(jī)碎屑等都是它喜歡的食物。人工飼養(yǎng)還應(yīng)投喂蛆蟲、蚯蚓、小雜魚肉、蚌肉、魚粉、畜禽下腳料等動(dòng)物性飼料及麥麩、米糠、豆渣、餅粕等植物性飼料。我們的剩飯菜、菜葉都可作為飼料。泥鰍也可投喂全價(jià)配合飼料，特別是大規(guī)模養(yǎng)殖時(shí)，因?yàn)橐陨橡D料有時(shí)不能保證供應(yīng)，也必須投喂全價(jià)配合飼料。投餌要做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。日投餌兩次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時(shí)，傍晚可再投喂一次，日投喂量一般為魚體總重量的5%左右，在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，以飼料沒剩余或剩余很少為準(zhǔn)。

養(yǎng)殖池水質(zhì)的好壞，對(duì)黑魚和泥鰍的生長(zhǎng)發(fā)育很重要。黑魚和泥鰍雖然抗病力較強(qiáng)，但高密度養(yǎng)殖后，因?yàn)樗|(zhì)惡化也容易發(fā)生疾病，一般是感染細(xì)菌和病毒而致病，所以一定要加強(qiáng)水質(zhì)管理。池塘水色以黃綠色為佳，透明度以20-30厘米為宜。黑魚和泥鰍放養(yǎng)后，根據(jù)水質(zhì)肥瘦情況適時(shí)進(jìn)行換水，使水體最好始終處于活、爽的狀態(tài)。同時(shí)在池塘中栽種一些水浮蓮、水花生和水葫蘆等水生植物，以凈化水質(zhì)，同時(shí)為黑魚和泥鰍提供隱蔽場(chǎng)所，在夏季水溫較高時(shí)遮擋陽(yáng)光，有利于黑魚和泥鰍的生長(zhǎng)。水溫達(dá)到30℃時(shí)，及時(shí)添加新水，增加深度，以降低水溫。一般黑魚投喂小魚蝦時(shí)，由于殘餌料較多，水質(zhì)惡化較快，要注意經(jīng)常換水。而泥鰍相對(duì)好一些，并且需要定期施用發(fā)酵后的有機(jī)肥以及化肥，從而培育微生物為泥鰍提供一部分餌料。但也要注意泥鰍缺氧浮頭后，及時(shí)添加新水。另外，黑魚和泥鰍都可搭配適當(dāng)數(shù)量與其他魚類混養(yǎng)，如草魚、鯉魚等，以提高餌料系數(shù)，增加效益，降低水質(zhì)污染程度。但和黑魚混養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意混養(yǎng)魚類的規(guī)格，以免被黑魚吃掉。