狼山雞體格健壯，頭昂尾翹，具有典型的U字形特征，羽毛緊密、美觀，行動靈活。按羽色可分黑、白、黃三種。狼三黑雞單冠直立，有5～6個冠齒。耳垂和肉髯均為鮮紅色。身披虹彩，以黃色和黃渾者居多，少數褐色。喙黑褐色，尖端顏色較淡。全身毛黑色，緊貼身上，并有綠色光澤。脛、趾部均呈黑色，皮膚為白色。初生雛頭部黑白毛，俗稱大花臉，背部為黑色絨羽，腹、翼尖部及下腭等處絨羽為淡黃色，是狼山黑雞有別于其他黑色雞種之處。白色狼山雞雛雞羽毛為灰白色，成雞羽毛潔白。狼山黃雞以嘴、腳、羽毛三黃為主要特征，大小適中，肉味鮮美，俗稱如東草三黃。