1、蛋殼表面的清結度，蛋殼表面不應有糞便、泥土等污物，否則，污物中的病原微生物侵入蛋內，引起種蛋變質?；蛴捎谖畚锒氯麣饪?，妨礙蛋的氣體交換，影響孵化率。同時在孵化過程中污染機器，如果有少許種蛋受到輕度污染，在入孵前先進行必要的處理后方可入孵。

2、蛋殼的結構，致密均勻，表面正常，厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035～0.04毫米。蛋殼過厚，過硬時，孵化時受熱緩慢，水分不宜蒸發，氣體交換不良，破殼困難；過薄時水分蒸發過快，孵化率降低。蛋殼結構不均勻，表面粗糙等均不宜作種蛋使用。

3、形狀大小，蛋形應要求正常，呈卵圓形，過長過圓、兩頭尖等郡不宜作種蛋使用，蛋重應符合品種要求，放大過小都不好，蛋重過小付出的雛鴨較小，蛋重過大孵化率低。大型肉鴨蛋重一般為85～95克為宜。