冬季天氣嚴寒，雞很容易受涼，產生冷應激。冷應激使雞只產蛋下降，飼料轉化比降低，甚至發生呼吸系統疾病。若舍溫過低，還會凍傷雞冠、肉垂和雞腳，發生停產等不良后果。其后果的嚴重程度，取決于采取的措施是否適當。

雞只在嚴寒的雞舍里，往往縮成一團，通過度解體內脂肪產生大量熱能抵御嚴寒，或者加大采食量進行自我調理。這樣不僅降低體質，而且降低飼料轉化比，很不經濟。因此，做好雞舍御寒保溫工作是冬季飼養治理的頭等大事。增加雞舍保溫隔熱層，雞舍頂棚的失熱占舍內總失熱的60％以上，所以頂棚的隔熱層薄厚，隔熱材料如何，對雞舍保溫起著決定性作用。其次，北壁的導熱性也很要緊，假如冬季發現雞舍頂棚和北墻有結霜現象，就應增加保溫層的吊棚，用塑料布或油氈紙增加隔溫層，堵北窗，也可在主風向距雞舍適當的地方，設擋風屏障以緩解寒風侵襲。雞舍最適產蛋溫度為18℃~23℃，最理想的溫度為21℃。假如低于13℃種雞產蛋下降；低于12℃肉雞生長發育嚴重受阻。冬季氣溫低時，降低風扇的轉速，減少空氣流通量，以每秒0.1米~0.2米為宜。

冬季應在飼猜中增加高能量的飼料比例，適當降低蛋白質含量。喂料量適當增加，以保生長、產蛋不受低溫影響。在氣溫逐漸上升或下降的情況下，雞群可以通過調整采食量，來滿足熱能的需要。假若寒流到來，氣溫突降，雞群本身則無法一下子調整采食量，就會造成很大的應激，所以，冬季養雞應留意氣象預告，力爭在寒流來前1天~2天給雞群每只增加10克~20克飼料量，持續3天~5天，以應付氣溫下降時熱能之不足。當寒流過去，氣溫回升后，立即恢復原來飼料量，省得過肥。氣溫逐漸下降時，每下降3℃，應給雞加料5克左右，使雞得到足夠的熱量，以維持體溫順產量水平。另外進入冬季時，將飼料熱能調高，使肉種雞天天能采食150克~170克飼料，以滿足低溫熱能的需要，同時要特別留意各類氨基酸的質量和數目。

冬季為了保溫，往往關窗閉門，不進行透風換氣，結果造成舍內空氣污濁，濕氣增大，墊料濕潤，輕則對雞的羽毛生長和腳部不利，重則由于空氣環境惡化，氨氣、硫化氫、二氧化碳、甲烷及糞臭素等倍增，塵土及微生物等超過雞舍衛生標準，致使雞群發生呼吸系統疾病、肉子雞腹水癥等，造成經濟損失。因此，切不可單純為了保溫，不進行透風換氣，應保持舍內一定的氣流速度。一般認為冬季舍內氣流速度應在每秒0.1米~0.2米之間，方可使雞舍內氨氣濃度不超過200毫克／公斤，硫化氫不超過10毫克／公斤，二氧化碳不超過0.5％，到達雞舍衛生標準要求。