產蛋適宜溫度為13～20℃，其中13～16℃產蛋率最高，15.5～20℃飼料報酬最好，當溫度超過30℃就會引起雞只生理和精神上一系列不良反應。
1 影響產蛋量 當高溫襲擊時，生存要求散熱，這便引起一系列反應心跳及呼吸加快。這些生理反應需要能量。能量只能來自蛋白質、碳水化合物及脂肪分解。能量用于應激便不能用于產蛋，因此在高溫應激的狀態下常見產蛋量下降。
2 影響采食量 在實際生產中，環境溫度在25～34℃每增加1℃飼料進食量減少1～1.5g/d，從32～36℃每上升1℃可減少采食量4.2g/d。
4 影響營養物質的代謝利用 當動物處于熱應激區時，由于采食量及生產受到抑制，動物不需產熱維持體溫，機體總代謝較低。但動物在驅散體內余熱過程中需要增強代謝反應，因此，體內營養物質代謝強度要高于在溫度適中區的代謝強度。即隨環境溫度升高，飼料的代謝能值下降。
3 影響營養物質的消化 環境溫度影響蛋雞消化道蠕動及消化酶的分泌，從而改變食靡排空速度，影響飼料的消化。高溫應激狀態下，腸道蛋白酶及淀粉酶活性降低，可能主要是酶分泌量減少所致。
