斷奶仔豬飼料所選用的原料，必需極易消化，且不含過敏原化合物或其他營養抑制因子，以適應腸道和酶系統都未完全發育的仔豬。傳統上，符合上述要求，適宜用作斷奶仔豬日糧的重要蛋白質源，主要包括脫脂奶粉、乳清粉、無過敏原大豆蛋白和魚粉。近年來，血液加工蛋白質制品的利用，已引起人們的關注。

1 影響血液制品營養價值的因素 研究顯示，血液制品可應用于仔豬飼料中。血液中含有諸如氨基酸和礦物質等多種仔豬需要的養分。加工方法對血液制品的營養價值起關鍵性作用。大量的研究表明，噴霧干燥制品中的氨基酸回腸消化率最高（表1）。 表1 加工方法對血液制品氨基酸回腸消化率的影響% 噴霧干燥 環形干燥 槽形干燥賴氨酸 95 82.5 56 蛋氨酸 84 77 41 蘇氨酸 85 81 54 同時還要考慮某些衛生學問題。丹麥Woller認為，原料血應來自獸醫管理完善和動物總體健康狀況良好國家的畜群。即使如此，加工制做時也應消毒，使其無病原或免疫因子殘留。

2 血漿蛋白粉與全血粉的飼用效果比較 從營養學觀點看，迄今探討得最多的產品，是去除了血細胞的噴霧干燥血漿蛋白粉。用于飼料飼喂仔豬，尤其是斷奶后最關鍵的頭1、2周仔豬，可以顯著提高采食量和生長速度。噴霧干燥全血粉的應用也值得重視。試驗結果表明，全血粉的氨基酸消化率，略低于以同樣方法加工的血漿蛋白粉，但用作飼料，可使仔豬維持同樣良好的生長性能。西班牙IRTA研究所用生長豬（平均重46.3 kg）而非斷奶仔豬的研究發現，噴霧干燥全血粉中的賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸回腸表觀消化率高達99 %以上，色氨酸達95.7 %。據報道，用噴霧干燥全血粉與血漿蛋白粉，各以日糧的5 %飼喂斷奶后的仔豬14 d，結果顯示全血粉組豬的每日飼料采食量略低于血漿蛋白粉組，而日增重和飼料轉化率則略優于血漿蛋白粉組（表2）。 表2 噴霧干燥全血粉和血漿蛋白粉的飼用效果比較g/d 全血粉組 血漿蛋白粉組飼料采食量 210 221 增重 237 233 飼料/增重 0.90 0.94 噴霧干燥全血粉的飼料色澤較暗，這是因為血紅細胞中鐵含量較高所致。試驗結果證實，色暗并不影響適口性或仔豬生長性能。另外與血紅蛋白結合的鐵，不會增加腸道內游離鐵的濃度，因而不存在促進大腸桿菌生長的危險。 上述試驗結果表明，全血粉可以取代仔豬飼料中的血漿蛋白粉。正確加工的全血制品，適宜用作剛斷奶仔豬日糧中其他蛋白質源的替代品。此外噴霧干燥全血粉還能提供植物蛋白質沒有的有價值成分。

3 血漿蛋白粉飼用價值的最新研究 自首次在仔豬飼料中加入血漿蛋白粉作蛋白質源至今已經10年了。據估計，目前歐洲和北美世界上大約有30 %～35 %的豬，在生長早期采食加有血漿蛋白粉的飼料。有關血漿蛋白粉飼用價值的研究仍在深入進行。從北美到西歐的最新研究，都集中在仔豬斷奶后的應激和血漿蛋白粉中某些與免疫有關的蛋白質因子含量的關系上。最新的試驗結果表明，血漿蛋白粉中這些蛋白質因子的質量，對仔豬斷奶后的生長速度和飼料效率有影響。 血漿本身是液體，約占全血體積的一半。血漿中80 %是水分，干燥后的固形物即血漿蛋白粉。研究發現，血漿蛋白粉中含有血液中的100種不同類型的蛋白質，而且繼續發現有新的蛋白質。血漿蛋白粉中一種重要的蛋白質是白蛋白，其他蛋白質如免疫球蛋白，已知可被機體免疫系統所利用而成為抗體。血漿蛋白粉中的免疫球蛋白有5種存在形式，其中以 -球蛋白（IgG）最為豐富，因其可促進仔豬食欲而被認為是仔豬誘食劑，其作用機理還不清楚。不同血漿蛋白粉產品的 -球蛋白含量往往有很大差異，這主要是由于血源不同所致。如牧場條件和屠宰家畜年齡不同，加工技術也對噴霧血漿蛋白粉中的 -球蛋白含量有影響。

4 典型的血漿蛋白粉飼用方案 在美國，通常仔豬斷奶后頭7 d的日糧都加有血漿蛋白粉，7～14 d階段的日糧，至少有一半加有血漿蛋白粉，但在斷奶后14～65 d階段日糧中血漿蛋白粉的用量很少。相比之下，歐洲典型的飼養方案中，仔豬斷奶后頭14 d使用同一種飼料，其中約40 %加有血漿蛋白粉，而14～65 d階段日糧則往往不加血漿蛋白粉。這2種方案說明血漿蛋白粉的飼用價值主要在仔豬斷奶后頭2周。