在工業和信息化部最新發布《肉類工業“十二五”發展規劃》的背景下，“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的肉類加工品牌化戰略正不斷深入中。

記者了解到，在1994年之前土豬遍天下，此后一度全面退出，2006年廣州市場占有率不過2%,如今則在壹號土豬等品牌的帶動下，已恢復至10%左右份額“估計再有十年，特大型豬可能也像洋雞一樣，再度退出生鮮市場。”壹號土豬創始人陳生向南都記者透露，廣州土豬零售規模已達七八個億，壹號土豬已在省內投建20多個大型養殖場，今年計劃省內出欄量超20萬頭，增開100家檔口，且正在海南、廣西圈地，以備向外擴張。“最終目標是實現與天地壹號兩條腿走路，分拆上市。”

八成肉企處于作坊階段

“目前國內肉類加工產業集中度和技術裝備水平較低，80%以上企業還處于小規模、作坊式，手工或半機械加工的落后狀態，肉品質量安全存在諸多隱患，亟待在十二五時期加快產業結構調整，淘汰落后產能。”工信部稱，而剛剛發布的肉類十二五規劃顯示，到2015年，肉類冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運輸率提高到50%左右，流通環節產品腐損率降至8%以下，肉類食品質量抽檢合格率達到97%以上，不合格產品全部進行無害化處理。

規劃提出，十二五將實施肉類加工品牌化戰略，發展精深加工，創建知名品牌，加快推進分類分級和優質優價，逐步解決同質化、單一化和低水平惡性競爭的問題。正是在這一品牌化戰略下，大量真假土豬品牌和有機豬品牌勃興，在沃爾瑪重慶假冒綠色豬肉事件后，沈陽還出現了肉餡都高達100元/公斤的天價豬肉。

“類似雨潤、雙匯、金鑼等大型肉企一直在品牌化進程中，不過規模化飼養的一般都是三元雜交豬，有機土豬目前還屬于非主流細分市場，主要集中在一線城市，普通地級市仍然以價格取勝，即使國外也是九成由商品豬構成。”雨潤相關負責人對記者表示。

土豬出欄數急劇擴大

但毋庸置疑的是，走進農貿市場和商超，壹號土豬、安康、東進、晨豐、山黑豬等品牌令人目不暇接，正日益吸引消費者的目光。

“土雞十多年前一度被趕出廣州市場，近10年又卷土重來，使得洋雞絕跡。”陳生表示，1994年之前土豬占九成市場，但此后也被大型豬擠壓，“2007年壹號土豬進入之前，超市中的土豬品牌只有安康，市占率不超過2%,而如今超市則一半為土豬肉品牌，整體市占率達到10%,估計再過十年可能又將趕走大型豬。”據其透露，廣州去年土豬銷售規模約在7-8億，其中壹號土豬便超過2億，堪稱土豬界的老大。“目前已在廣州、深圳、佛山、中山、珠海、湛江等地開設400多家連鎖店，今年將在省內增開100家，屆時檔口總數將近500家。”事實上，壹號土豬已在湛江、陽江、茂名等地投建20多個大型養殖場，基本完成省內布局，目前正向海南、廣西進軍圈地，去年出欄量已達15萬頭，今年則將超20萬頭。

記者了解到，資本界扎堆新農業的趨勢愈發明顯。從2006年0.56億美元的私募資金投資農業到2007年的3.96億美元，再到2010年的14.89億美元，紅杉資本、青云創投、智基創投、鼎暉資本、九鼎投資等多家投資公司均有所涉獵。而陳生也婉拒了聯想控股伸來的橄欖枝，冀望明年登陸國內資本市場。

視點

天地壹號引入戰略投資已落定

“天地壹號已連續10年實現55%以上的增長，目前已進入盡職調查程序。”陳生向南都記者透露，其已將房地產公司和酒業資產售出，專心打理天地壹號與壹號土豬，最終目標是爭取成為百億規模的企業。而天地壹號已引進頂級PE,計劃將于本周正式公布。