習(xí)慣了吃飼料豬的居民們，越來越希望能夠吃到地道的“土豬”。而不少農(nóng)貿(mào)市場、攤販也紛紛打出“土豬”的旗號，吸引消費者的眼球。記者深入采訪時，賀州市的養(yǎng)豬大戶包振球向記者透露了如何采取多重手段鑒別真假“土豬”的辦法。

包振球的養(yǎng)豬場飼養(yǎng)了６０多頭母豬，每年出欄的生豬就超過１０００多只，絕大部分銷往廣東珠三角。他告訴記者，近年來，不少廣東商人都要求賀州的養(yǎng)豬大戶們幫忙額外飼養(yǎng)“土豬”，因為土豬飼養(yǎng)時間長，肉味鮮美。

包振球告訴記者，其實鑒別真假土豬的辦法也很簡單“一看豬皮二看肉，三看尾巴四看頭”。

一是看豬皮的厚薄。土豬飼養(yǎng)時間長，豬皮一般比較厚，正常情況下土豬豬皮要比飼料豬厚１－２倍。豬皮越厚的土豬證明飼養(yǎng)時間越長。

二是看豬肉的“肥瘦比”。土豬的肥瘦比要比飼料豬肥瘦比平均很多，肥肉占比多，而飼料豬大部分為瘦肉型生豬，肥肉相對較少。

三是檢查有無豬尾巴。土豬尾巴保留完整，飼料喂養(yǎng)的生豬則普遍被剪掉尾巴。

四是看豬頭肉是否豐滿。飼料豬的豬頭肉一般比較坍塌，土豬由于生長時間長，豬頭肉一般都會比較飽滿，圓潤。