禽流感又稱歐洲雞瘟，是由A型流感病毒引起的急性傳染病。發病較輕時可引起雞呼吸道癥狀、產蛋量下降，嚴重時可導致病雞大批死亡。本病主要侵害雞與火雞，各種年齡雞均可感染發病，全年均可發生。

病雞頭部、眼瞼周圍腫脹，流淚，高燒，精神沉郁，雞冠、肉垂腫脹、發紫、出血、壞死，下痢，排綠色糞便，有時抽搐，腳鱗有充血、出血斑。有的病雞咳嗽，打噴嚏，呼吸困難，尖叫。

目前對本病尚無特效疫苗用來預防。雞一旦發病，經確診后應堅決徹底銷毀，執行嚴格的封鎖、隔離、消毒和無害化處理措施。

建立嚴格的檢疫制度，嚴禁從疫區或可疑地區引進雞苗、種蛋或雞制品。