肉鴨具有生長速度快、飼養周期短、易飼養、疾病少等優點。目前，飼養肉鴨已成為農民增收致富奔小康的重要支柱產業之一。肉鴨養殖的技術要點主要包括以下方面：
品種和雛鴨選擇
優良品種主要為櫻桃谷肉鴨、花邊鴨等。雛鴨應選擇同一時間出殼，大小均勻，臍帶收縮好，眼大有神，比較活躍，絨毛有光澤，抓在手上掙扎有勁的雛鴨。凡是腹大突臍、行動遲鈍、瞎眼、跛腳、畸形、體重過輕的雛鴨，一般成活率較低，長得也慢。
環境條件的選擇
鴨舍宜建在地勢高、環境干燥、地面平坦、通氣向陽、坐北朝南、水源充足、水質良好、無污染、無噪音的地方，遠離交通主干道，靠近山平塘、水庫、溪河等水源較好的坡地。鴨舍溫度保持在l6℃～24℃間，濕度不宜高，光線充足。水槽、料槽充足，且不要靠緊，稍微分開。環境條件要相對穩定。
雛鴨的飼養管理
飼養準備根據飼養規劃準備育雛室、飼養棚(可將肉雞棚改為肉鴨棚，增設運動場)、設備及工具等；應對育雛室(包括墻壁、地面、工具等)進行嚴格徹底消毒，鴨舍空間按每立方米用30毫升福爾馬林加入到15克高錳酸鉀中，密閉熏蒸24小時后打開門窗排出氣體；檢查供暖保溫、通風換氣設備，保證能夠正常運轉；進雛前一天應將育雛室加溫，同時檢查是否能達到育雛要求的溫度條件。
育雛條件第一天的育雛溫度為30℃～32℃，以后每隔3天遞減1℃，逐漸脫溫，使雛鴨均勻分布，溫濕度保持穩定。雛鴨舍加溫，可用地下煙道、燒木屑爐、煤爐、紅外線燈等辦法，但要注意通風良好，預防一氧化碳中毒及火災等。1日齡～3日齡時可采用晝夜光照，4日齡后只需早晚開燈。設有運動場、水池的雛鴨還應該訓練調教。
飲水和開食雛鴨要掌握“早飲水、早開食、先飲水、后開食”的原則。雛鴨出殼24小時內飲用0.02%的高錳酸鉀水或5%的葡萄糖水。飲水后1小時左右就可以喂食，第一次喂食一般可用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等，將以上飼料煮成半熟后放到清水中浸一下再撈起。初次喂食的飼料要求做到不生、不硬、不燙、不爛、不黏。撒在油布或塑料布上，要撒得均勻，邊撒邊吆喝，調教采食。第二次就可以轉為小鴨全價顆粒飼料飼喂。喂食應遵循少給勤添的原則。
開食應在開飲后進行，開食時把飼料放在飼料盤或麻布上，自由采食。墊料選用干燥無污染的稻草、谷殼或麻布。墊料應勤換，以減少有害氣體或污物。
飼料選擇可用全價顆粒飼料或濃縮料(預混料)與玉米、豆餅、麩皮等按規定比例配合成自配全價料。要防止蛋白質、能量的失衡；自配全價料要合理適量添加復合維生素、微量元素等，注意鈣磷比例(2∶1)應適當，防止配料不合理導致戧毛、走路不穩、拉稀、啄羽等現象的營養代謝病。籠養肉鴨由于得不到運動，陽光曬不到，還需要補充維生素AD、亞硒酸鈉、維生素E、魚肝油等。另外，飼料配比、種類的改變要循序漸進。
飼喂方法為提高飼料報酬，一般1周齡內每晝夜喂料6次，每次喂料時盤內應沒有剩料，做到次次喂新鮮料；2周齡后，晝夜喂料5次，以每次喂料前1小時盤內無剩料為宜，以盡量減少飼料的浪費。
喂料原則是：如飼料在2小時～3小時內吃完，應適當增加飼料用量；反之則適當減少飼料用量。始終保持適當的斷料時間，以確保雛鴨的采食高峰，促進雛鴨的生長。
日常管理應經常觀察鴨群活動情況，及時調節溫度、濕度、通風、光照，保證充足清潔的飲水，并按要求飼喂優質飼料，保持鴨舍及環境清潔衛生，同時做到墊料松軟、不潮濕，飼料不結塊，還應做到防疫工作到位。對病死鴨要進行深埋等無害化處理，嚴防疫病傳播。
疾病防治要想將鴨養好并獲得豐厚的利潤，必須搞好鴨病的防治。首先應從提高鴨機體的抗病力著手，采取綜合防護措施，以避免病原體侵害小鴨機體。為消除或切斷造成傳染病流行的三個環節(傳染源、傳播途徑、易感動物)，應貫徹“預防為主，防治結合，防重于治”的方針，采取綜合性防護措施，以確保養鴨業的發展。防護措施包括：
工作人員必須具有高度的責任心和強烈的防疫意識。為阻斷通過人傳播鴨病，應嚴格控制養鴨場外的人員入場，尤其是養鴨戶之間應嚴禁互串鴨舍；實行單品種生產，保證全進全出；搞好免疫接種。目前，危害養鴨最嚴重的有四大疾病：高致病性禽流感、小鴨病毒性肝炎、鴨瘟、漿膜炎。前3種為病毒性疾病，一旦發病，無藥可治，必須通過預防接種來控制。
小鴨疫病免疫參考程序：1日齡，鴨瘟疫苗頸部皮下注射；5日齡，鴨傳染性漿膜炎和大腸桿菌二聯苗肌肉注射；7日齡，鴨病毒性肝炎凍干苗皮下注射；鴨禽流感疫苗免疫時間要按疫苗使用說明執行，嚴防禽流感發生。鴨瘟、鴨傳染性漿膜炎、大腸桿菌、鴨病毒性肝炎等在免疫前應認真閱讀使用說明書，嚴格按疫苗使用說明預防。
藥物預防：肉鴨的發病死亡主要發生在2周齡以內，可在1周齡內間斷地在飲水中添加禽用多維，以增強雛鴨的抵抗能力；同時1日齡～5日齡用0.02%高錳酸鉀液飲水；6日齡～8日齡用沙星類藥物飲水；9日齡～13日齡換成高錳酸鉀；14日齡～16日齡改用敵菌凈，這樣交叉使用藥物預防，效果既好，藥價又低。以后鴨群如出現糞便不正常等情況時，在飲水中添加抗生素或喹諾酮類藥物進行防治，以確保肉鴨健康快速生長，減少病死率，提高養鴨效益。
定期消毒除做好常見鴨病的防治外，還要常消毒，鴨舍、運動場、水池，夏季3天消毒一次；冬季每周消毒一次；半個月飲水消毒一次。墊料、糞便勤換勤出。水槽、料槽勤洗勤消毒。遇有疫病，天天消毒。
適時出欄肉鴨生長到45日齡左右，體重長到2.5千克～3千克時應立即出售，以提高養鴨報酬。
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