乳業(yè)是我國農(nóng)副產(chǎn)業(yè)中最具市場潛力和競爭力的行業(yè)，也是與廣大人民群眾生活息息相關的產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的乳業(yè)市場上，牛奶占據(jù)了絕對優(yōu)勢，但近些年，羊奶作為后起之秀在當前乳制品行業(yè)激烈競爭和遭遇信任危機的背景下，異軍突起，蓬勃發(fā)展，大有與傳統(tǒng)牛奶市場正面PK之勢。究竟羊奶有何特別亮點而讓其得以在傳統(tǒng)乳制品市場迅速攻城拔寨、脫穎而出？筆者就此專題展開深入調查。

行業(yè)觀察：羊奶行業(yè)迅速崛起成市場新寵

羊奶之所以近幾年在乳制品行業(yè)迅速走俏，與其自身優(yōu)勢及外在市場經(jīng)濟環(huán)境是密切相關的。在歐美發(fā)達國家、日本以及東南亞地區(qū)，羊奶粉其實已經(jīng)熱賣多年，羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”,國內外營養(yǎng)學家一致認為羊奶是最接近人乳的乳品，國際營養(yǎng)學界譽為“奶中之王”.放眼全球，羊奶市場增長明顯加快，據(jù)統(tǒng)計部門： 2011羊奶銷售總額達到40億元，2011年羊奶配方奶市場占有率成125%高速增長，迅速躍升為乳制品行業(yè)新藍海。中國作為全球最大的嬰兒配方奶市場，以其得天獨厚的自然和人文條件迅速成為羊奶生產(chǎn)和消費的中堅力量，近些年涌現(xiàn)出 “御寶”“ 九羊” “ 關山”“名門貴族”等一系列羊奶品牌。

在國內，隨著羊奶加工技術、脫膻技術的應用、羊奶的獨到營養(yǎng)價值和高貴品質也逐漸得到消費者認同，目前，我國羊奶消費已經(jīng)從成長期走向成熟期，而羊奶以其的“高利潤”“高客戶終身價值”“藍海市場”的特點也成為新一輪市場招商新寵，羊奶消費隨之進入預熱期。國內羊奶生產(chǎn)巨頭宏興乳業(yè)董事長田蘇輝說：羊奶市場的潛力不容小覷，羊奶粉廠商參與行業(yè)占位機會的同時也伴隨著競爭加劇，盡管良莠不齊，但在政府主導和大眾監(jiān)督之下，推動了羊奶行業(yè)，朝著規(guī)模化、規(guī)范化的趨勢發(fā)展。羊奶作為中國乳業(yè)的的后起之秀，必然以它豐富的營養(yǎng)價值優(yōu)質的奶源供給和先進的技術加工占據(jù)中國乃至世界的市場。