散裝蛋“生日”不明 保質(zhì)期長短不一 專家建議一次少買點

雞蛋存放超過半個月營養(yǎng)“打折”

短則10多天，長則一兩個月，雞蛋標注的保質(zhì)期相差懸殊，市民一頭霧水。專家提醒：散裝雞蛋如存放超過15天，營養(yǎng)很可能已“打了折”。

這家說保質(zhì)10天

那家說能放60天

最近蛋價走低，陳婆婆想多買點囤起來，可到漢口解放大道一超市選購時發(fā)現(xiàn)，價簽上標的有效期只有10天?！耙郧翱吹接械碾u蛋保質(zhì)期1個多月呀。”陳婆婆不解。

記者隨后走訪發(fā)現(xiàn)，在集貿(mào)市場里，散稱雞蛋一般既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質(zhì)期。有攤販稱，雞蛋是這兩天進的，很新鮮，買回家至少能放一二十天。

在超市里，普通散稱雞蛋也鮮見生產(chǎn)日期，大多在稱重后標個包裝日期，標稱的保質(zhì)期少則10天，長則30天。盒裝雞蛋的生產(chǎn)日期標注比較清楚，但保質(zhì)期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

國家暫無保質(zhì)期標準

放冰箱保存最長兩個月

武漢木蘭池養(yǎng)殖公司總經(jīng)理陳海青昨稱，目前國家對雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標準，品牌廠家一般根據(jù)自身產(chǎn)品的情況自行標注。

“雞蛋保質(zhì)期與氣溫、濕度等環(huán)境因素相關?！彼e例說，普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月，如放在空調(diào)房里，可能只能放兩周。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進冰箱冷藏，保存時間會變長。如果雞蛋沾了水，細菌容易侵入蛋殼，保存時間會縮短。

武漢畜牧科技推廣站專家陶利文介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經(jīng)過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質(zhì)期通常比散裝蛋長，如低溫冷藏，可以存放兩個月左右。

最好15天內(nèi)吃完

否則營養(yǎng)打折扣

陶利文昨表示，雞蛋放久了，新鮮程度、營養(yǎng)成分都會受到影響，市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。

陳海清也稱，雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產(chǎn)日期15天-20天內(nèi)吃完，存放過久的雞蛋，可能會出現(xiàn)散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質(zhì)，營養(yǎng)也打了折。

很多散稱雞蛋都沒有標生產(chǎn)日期，怎么判斷是否新鮮呢？

中百倉儲買手介紹，超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進了賣場賣，銷售的雞蛋最多不超過生產(chǎn)日期四五天。

陶利文提醒說，新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動，沒有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。