前不久，新疆維吾爾自治區啟動了《新疆新增1000萬只出欄肉羊綜合生產能力建設規劃（2012——2015年）》（下稱《規劃》），《規劃》完成后，新疆每年存、出欄肉羊將接近5000萬只，羊肉產量預計增加25萬噸，總量將達到60多萬噸。

新疆維吾爾自治區畜牧廳總畜牧師趙新春說，這些羊肉在保障區內供應外，自治區考慮將少部分供給內地和周邊國家市場。這意味著新疆羊肉市場將再次迎來發展的春天。那么，新疆羊肉怎樣抓住這一商機？又要該如何與內地知名品牌競爭呢？

新疆羊肉俏銷內地

這些天，新疆伊犁巴口香實業有限責任公司（簡稱巴口香公司）總經理助理杜鋼，一直忙著籌備今年在江蘇省和浙江省舉辦的“新疆巡回大巴扎”展。

在去年舉辦的“第二屆新疆巡回大巴扎江蘇行”首站南京市，巴口香公司烤制的羊肉串僅一天就賣出了10萬串，相當于16公斤的肉羊125只，產品賣得如此火爆，出乎公司意料。

杜鋼把這一數字寫進了筆記本，他寫道：新疆獨特的地理、氣候、飼草飼料條件，使得羊肉質純、口感好，質量有保證，具備成為高端產品的最關鍵因素。巴口香公司是目前全疆最好的羊肉高端產品生產企業之一，通過其在全國的11個辦事處，新疆羊肉已銷往北京、上海、廣州等大中型城市。

3月20日，自治區商務廳生產運行處處長劉斌說，在內地，塔城的巴什拜羊、尉犁的羅布羊等是市場上銷售最旺的羊肉產品，一公斤冷鮮羊肉可以賣到90元的高價。

新疆羊肉尚無一個叫得響品牌

新疆是我國畜牧業生產基地和五大牧區之一，現每年存、出欄肉羊3000多萬只，僅次于內蒙古自治區。早在很多年前，新疆羊肉就出口中亞、東亞、東南亞等國，曾經最多時，一年出口1000多噸，國內市場也陸續從西部個別城市向全國范圍擴張。

2009年，隨著羊肉價格的上漲以及疆內需求量的增大，新疆從一個羊肉調出省變為羊肉調入省，每年從青海、甘肅、內蒙古等地調入肉羊100—200萬只。與此同時，羊肉在內地和國外市場的銷量也大幅減少，兩年里，僅出口量就銳減至不到10噸，比過去少了100倍。

在新疆羊肉市場萎縮之時，內蒙古羊肉乘虛而入。目前，僅烏魯木齊就有10多家內蒙古涮肥羊、小肥羊火鍋店。

“原因在于內蒙古羊肉已經大規模地產業化生產。但至今，新疆羊肉從生產—繁殖—加工—銷售環節沒有一個叫得響的品牌。”劉斌說，例如，在內蒙古自治區，小肥羊有自己的養殖區，有企業和農民簽訂養殖合同，形成了企業+基地+農戶的產業模式。而新疆幾乎沒有一家企業能這樣現代化、標準化地去經營羊肉產業。

“沒有有實力的企業介入，新疆羊肉品牌建設就無從談起。”自治區畜牧科學院研究員稽越光說，新疆肉羊沒有形成集約化、工廠化養殖，加之出欄的季節性強，羊肉不能持續、穩定地供應市場，導致了企業無法擴大生產，從而呈現弱、小、散的特點。

“再就是，大部分企業技術滯后，不能進行標準化生產。”稽越光說，全疆的羊肉加工生產企業中，除個別企業采用先進的技術外，其它都是手工操作，這就決定了企業難以做大、做強。

走高端市場是出路？

關于新疆肉羊，在民間，一直流傳著一句順口溜：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金道……”

稽越光說，這句順口溜在全國其它一些省市也廣為傳播，這對新疆羊肉未來的升級是一筆巨大的無形資產。

劉斌說，目前，新疆羊肉雖以供應本地市場為主，但在未來，新疆羊肉的出路還在供給內地發達省市的高端市場。

他說，自然條件賦予新疆羊肉獨一無二的優勢，如果要大量走進內地和國際市場，就不能僅限于銷售原料，要對羊肉進行升級，首先形成產業優勢，按照專業化、標準化、規模化的要求，以羊肉經營為核心形成一條產業鏈，帶動肉羊養殖業、飼料業、毛革業、肉品加工業等完整的產品結構發展，同時，政府應該大力支持有實力，集養殖、屠宰、分割、冷藏于一體的龍頭加工生產企業做大、做強。

劉斌說，近3年內，我區將通過打造新疆特色清真優勢品牌，鼓勵一些企業在內地設立直銷點，構建營銷網絡，向沿海大中型城市和高端消費人群銷售小分割、冷鮮的包裝羊肉。