對(duì)于以玉米為主要原料的飼料企業(yè)來說，生產(chǎn)成本的上漲無疑將企業(yè)推向利潤(rùn)空間降低的困局。在原料約束的形勢(shì)下，企業(yè)該如何更有效地利用資源？如何逆轉(zhuǎn)資源短缺的局面？如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？
年后，現(xiàn)貨玉米價(jià)格猶如過山車。
據(jù)大宗商品數(shù)據(jù)商生意社提供的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨玉米價(jià)格從1月4日的2206元/噸上漲到3月22日的2392元/噸，一季度內(nèi)上漲幅度高達(dá)8.25%。
玉米價(jià)格的這一波動(dòng)著實(shí)給飼料企業(yè)澆了一盆冷水。
對(duì)于以玉米為主要原料的飼料企業(yè)來說，生產(chǎn)成本的上漲無疑將企業(yè)推向利潤(rùn)空間降低的困局，在原料約束的形勢(shì)下，企業(yè)該如何更有效地利用資源？如何逆轉(zhuǎn)資源短缺的局面？如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？
針對(duì)上述問題，3月28日，在由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)飼料專業(yè)分會(huì)主辦，北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱"博亞和訊"）承辦的"2012中國(guó)氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會(huì)"上，與會(huì)專家分析，未來5年，飼料生產(chǎn)要素和資源價(jià)格的調(diào)整勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步展開，企業(yè)在應(yīng)對(duì)行情的波動(dòng)時(shí)，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。
原料供應(yīng)現(xiàn)狀堪憂
玉米一直是飼料糧的主力軍，據(jù)統(tǒng)計(jì)，用作飼料糧的玉米約占全國(guó)玉米總產(chǎn)量的60%～70%，所占比例大大高于玉米深加工行業(yè)。
然而近年來，全球玉米深加工的蓬勃發(fā)展令玉米供需越發(fā)緊張，以美國(guó)燃料乙醇產(chǎn)業(yè)為例，該產(chǎn)業(yè)消耗的玉米量占美國(guó)玉米總產(chǎn)量的近60%。目前，全球玉米供需偏緊，玉米庫存自2008年以來進(jìn)一步下降，而與之對(duì)應(yīng)的就是玉米價(jià)格節(jié)節(jié)攀高。
另外，隨著中國(guó)飼料行業(yè)的日益增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)玉米、小麥等糧食及飼料原料呈現(xiàn)短缺的趨勢(shì)。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)飼料產(chǎn)量將達(dá)到2.5億噸，屆時(shí)對(duì)各類糧食以及飼料原料的總需求量將比現(xiàn)在增加1億噸。
專家分析，我國(guó)的飼用蛋白資源緊張局面還將持續(xù)，飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著巨大的資源壓力和市場(chǎng)危機(jī)。
國(guó)家糧油信息中心市場(chǎng)監(jiān)測(cè)處處長(zhǎng)王曉輝認(rèn)為，雖然今年我國(guó)的玉米產(chǎn)量增加，但是供應(yīng)卻仍保持偏緊狀態(tài)。
王曉輝表示，2011至2012年間，由于華北黃淮地區(qū)的天氣原因，導(dǎo)致玉米水分超出安全水分，造成大量玉米質(zhì)量差、水分高、容重低，優(yōu)質(zhì)玉米的價(jià)格也因此上漲。
玉米價(jià)格上漲也從而抬高了飼用氨基酸的生產(chǎn)成本。對(duì)于飼用氨基酸產(chǎn)業(yè)來講，除蛋氨酸外，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸等發(fā)酵類氨基酸都使用玉米淀粉為主要生產(chǎn)原料。
博亞和訊網(wǎng)絡(luò)部經(jīng)理、資深行業(yè)分析師柳曉峰表示，玉米成本占蘇氨酸生產(chǎn)成本的50%，原料價(jià)格高漲、產(chǎn)品銷售價(jià)格下降，使得蘇氨酸產(chǎn)業(yè)一度陷入"三明治陷阱"。
"截至2011年年底，蘇氨酸行業(yè)基本無利可圖，甚至有些企業(yè)處于虧損的狀態(tài)。"柳曉峰說。迫于成本的壓力，飼料企業(yè)開始將目標(biāo)瞄準(zhǔn)在尋找玉米原料的替代品上。
小麥替代優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)
面對(duì)大宗原料供應(yīng)緊缺的現(xiàn)狀，企業(yè)需要重新評(píng)估能量飼料（玉米）和蛋白原料的價(jià)值，部分領(lǐng)先企業(yè)開始嘗試降低能量原料的添加量，提高配方蛋白的含量，在保障動(dòng)物生產(chǎn)性能的同時(shí)，降低飼料成本。
新希望六和股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱"六和"）作出了用小麥代替玉米的嘗試，據(jù)該公司技術(shù)部總經(jīng)理呂明斌透露，六和在過去一年中，對(duì)小麥替代玉米進(jìn)行了反復(fù)的試驗(yàn)表明，日糧中添加小麥酶后，日糧能量利用率分別提高2.03%和1.89%。
六和在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飼料顆粒大小和內(nèi)部結(jié)合強(qiáng)度能夠影響肉雞肌胃的發(fā)育。日糧中使用整粒小麥，對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能改進(jìn)有顯著效果，添加整粒小麥可促進(jìn)肉雞肌胃發(fā)育，更健康。
試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中30%整粒小麥不制粒，每噸生產(chǎn)成本可以降低5 元。肉雞料肉比降低0.026，每只肉雞飼料成本降低0.2元。
"過去一年，能量原料價(jià)格波動(dòng)，玉米價(jià)格上漲，與小麥價(jià)格形成倒掛，在這種形勢(shì)下，飼料企業(yè)應(yīng)該做出行動(dòng)，即適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方，快速推廣應(yīng)用小麥。"呂明斌說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年7月，在龍頭企業(yè)中，小麥替代玉米就從5%提高到15%~20%。8~9月，替代達(dá)到30%，個(gè)別地區(qū)甚至達(dá)到50%甚至100%。在玉米價(jià)格差較大的年份，小麥替代現(xiàn)象明顯。
王曉輝分析，從小麥供應(yīng)上來看，價(jià)格低位也在支撐小麥用量，小麥替代玉米規(guī)模明顯，這已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿晷院烷L(zhǎng)期性的問題。
據(jù)王曉輝預(yù)計(jì)，小麥飼用量將繼續(xù)攀升，2012年小麥替代會(huì)達(dá)到新高。2013年消費(fèi)量將在2300萬噸。
目前小麥和玉米的價(jià)差已達(dá)到每噸200元左右，使用小麥替代玉米生產(chǎn)飼料從成本上來說擁有巨大的優(yōu)勢(shì)。
質(zhì)量安全必須重視
無論飼料采用何種原料，質(zhì)量安全都是企業(yè)不容忽視的關(guān)鍵問題。近些年來，由于重大飼料和畜產(chǎn)品事件頻發(fā)，導(dǎo)致公眾動(dòng)輒對(duì)個(gè)別問題以"潛規(guī)則"稱呼，飼料質(zhì)量安全受到了質(zhì)疑。
質(zhì)量安全事件使得飼料行業(yè)在一定程度將面臨淘汰、整合、技術(shù)更新和產(chǎn)品優(yōu)化的問題，要想實(shí)現(xiàn)飼料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，高品質(zhì)、環(huán)保和低能耗成為飼料企業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的方向。
根據(jù)全國(guó)飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我國(guó)飼料質(zhì)量在逐年提高，國(guó)產(chǎn)飼料添加劑的質(zhì)量安全水平已經(jīng)超過了進(jìn)口飼料添加劑。
但國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任蘇曉鷗表示，在2011年，我國(guó)飼料質(zhì)量安全還存在粗蛋白等質(zhì)量指標(biāo)制約飼料合格率、添加劑預(yù)混合飼料存在造假行為等問題。
蘇曉鷗稱，作為行業(yè)從業(yè)者，必須承認(rèn)飼料工業(yè)的貢獻(xiàn)是巨大的。30年間，飼料產(chǎn)量增長(zhǎng)了37倍，推動(dòng)了現(xiàn)代畜牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
"但是，隨著產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，質(zhì)量安全是飼料企業(yè)不容忽視的關(guān)鍵問題，相信隨著檢測(cè)技術(shù)的逐漸成熟，必將促進(jìn)飼料質(zhì)量整體水平提升。"蘇曉鷗說。