核心提示：雞蛋價格一頭連著城里人的菜籃子，一頭連著養(yǎng)殖戶的錢袋子。進入3月份以來，市場上雞蛋價格持續(xù)走低。4月6日，記者在太原某超市看到雞蛋每公斤價格為6.2元，而在一些縣城雞蛋價格只有6元。因為便宜，來來往往買雞蛋的人還真是不少。可對養(yǎng)雞戶們來說，在蛋價低、飼料價高的雙重壓力下，這真不是一個好消息。
養(yǎng)一只雞至少賠13元
鄧錦華是平遙縣虎壁道村的養(yǎng)雞大戶。記者見到他時，老鄧正和妻子忙著整理雞飼料。鄧錦華告訴記者，他是2004年開始養(yǎng)雞的，2006年擴大了規(guī)模，去年上半年效益還可以，現(xiàn)存欄數(shù)為3000只。
鄧錦華給記者算了一筆賬：去年下半年玉米1.8元/公斤，今年已上漲到2.2元/公斤，每公斤上漲0.4元。養(yǎng)雞的蛋料比是1∶2.4，也就是說飼料每上漲1分錢，雞蛋價格就應上漲2.4分錢，這樣在成本上才能持平，但現(xiàn)在的情況恰恰相反，雞蛋價格不漲反降。目前養(yǎng)一只產蛋雞每天虧損近3分錢，我家3000只雞，一天就得賠近100元。人家做個建筑小工，一天都能賺七八十塊錢，不僅來錢快，而且還沒有風險，比養(yǎng)雞掙錢劃算多了。
稷山縣稷峰鎮(zhèn)下柏村是當?shù)赜忻酿B(yǎng)雞大村。該村從1987年開始蛋雞養(yǎng)殖，如今已由過去的“小打小鬧”發(fā)展到專業(yè)化、規(guī)模化、基地化、市場化的格局。2011年，全村養(yǎng)雞年產值700余萬元。僅此一項，農民年人均增收3800余元。
17年在養(yǎng)雞業(yè)摸爬滾打的解武良結合自身的經歷，向記者講述了近年來養(yǎng)雞的酸楚：險大、成本高、利潤小，養(yǎng)雞行業(yè)是越來越難做！
解武良算了一筆賬，現(xiàn)在雞蛋一斤的價格在3元左右，按這個價格估算，養(yǎng)一只雞就得賠13元。一只雞從小雞到產蛋期需要投資28元左右，蛋雞淘汰后可以賣15元/只，也就是說要靠產蛋來彌補這13元的差價，但目前雞蛋的價格還不夠一天飼料、人工等方面的成本，根本彌補不了這個差價。
春季本是養(yǎng)雞的補欄期，可記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對當下嚴峻的雞蛋市場行情，到底是該堅持，還是轉行，多數(shù)養(yǎng)雞戶們心里沒有底。一些養(yǎng)雞戶甚至還退還了預訂的小雞。養(yǎng)雞戶們反映，現(xiàn)在養(yǎng)雞成本是一個勁地上漲，如果照目前狀況發(fā)展下去，恐怕遲早要撐不住了。
“小、散、多”難敵成本漲
眼下如此低的蛋價讓眾多養(yǎng)雞戶們感嘆“受不了”！鄧錦華和解武良都表示，養(yǎng)雞業(yè)長期處于薄利狀態(tài)，“小、散、多”導致蛋雞養(yǎng)殖戶抵抗風險能力差。一旦成本上漲或蛋價出現(xiàn)下跌，養(yǎng)殖戶就抵擋不住了！養(yǎng)豬、養(yǎng)奶牛，國家都有一定的扶持政策。然而，蛋雞養(yǎng)殖風險卻全都落在養(yǎng)雞戶頭上，期盼國家給予相應的扶持政策，最好能把養(yǎng)雞業(yè)也納入農業(yè)保險的范圍。
雞蛋過了春節(jié)就一路下跌，幾乎一天一個價。談起養(yǎng)雞的成本，稷山縣下柏村養(yǎng)雞戶翟雙科透出幾分焦慮。老翟說，未來養(yǎng)殖業(yè)必須形成分片、連片養(yǎng)殖的發(fā)展格局，政府統(tǒng)一組織實施消毒、免疫等，這樣可以減少發(fā)病率，提高成活率，自然養(yǎng)殖業(yè)的成本就會下降了。
對于雞蛋價格下滑，使養(yǎng)雞戶們在虧損線上掙扎的現(xiàn)狀，多年從事養(yǎng)殖飼料批發(fā)的平遙縣杜家莊鄉(xiāng)張仁彪體會頗深。他說，農戶分散養(yǎng)殖，無法準確預測、掌握市場信息，只能在漲跌周期中盲目地發(fā)展。對政府部門來說，要完善農產品信息發(fā)布制度，發(fā)揮中介、龍頭企業(yè)的作用，對市場趨勢進行前瞻性分析，為養(yǎng)殖戶提供市場預期信息，引導農戶根據(jù)市場變化及早調整養(yǎng)殖規(guī)劃，盡量避免出現(xiàn)“一哄而上”的現(xiàn)象。
有規(guī)模才能規(guī)避風險
養(yǎng)雞業(yè)為什么頻坐 “過山車”，穩(wěn)定生產出路何在？
張仁彪認為，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化程度越來越高，養(yǎng)雞業(yè)需要有一定經濟實力的企業(yè)來投資，不能僅僅停留在解決溫飽、脫貧的層面上。只有形成規(guī)模，才能規(guī)避風險。
蛋價大起大落，讓養(yǎng)雞戶們糾結不已。鄧錦華告訴記者，8年在養(yǎng)雞市場上打拼，自己也總結了一些經驗，要抵御市場的“寒冬”就必須上規(guī)模，關鍵是缺乏擴大規(guī)模的資金，建雞舍、買小雞等需要一筆不小的投入，可眼下農民貸款卻非常難！
山西農業(yè)大學動物科學院教授王欽德建議，一定要從降低養(yǎng)殖成本上下工夫，而規(guī)模化和標準化養(yǎng)殖比較切實可行。蛋雞養(yǎng)殖門檻較低，價格高漲時，養(yǎng)殖戶一哄而上，價格低迷時，又改變不了市場，“冷熱病”很難逃避，非常被動。當前，畜牧養(yǎng)殖業(yè)正處在結構調整期，應采取措施積極引導發(fā)展蛋雞產業(yè)，提高生產規(guī)模，提高抵御風險的能力。
其實，養(yǎng)雞業(yè)走不出大起大落的周期性怪圈，原因在于我國農產品市場監(jiān)測預警體系脆弱，更多的關注城鎮(zhèn)消費終端的需求環(huán)節(jié)，忽視了農村生產的供應環(huán)節(jié)。因此，建立農產品市場監(jiān)測預警體系也十分迫切。目前，蛋雞養(yǎng)殖面臨的問題和形勢與這幾年生豬養(yǎng)殖的情況如出一轍。如果政府不盡早采取引導和扶持措施，養(yǎng)雞業(yè)終究難逃邊發(fā)展邊受傷的命運。