一、比較中美蛋雞產業后的啟示

1976年，美國估算有10000家蛋雞生產商；1987年，2500家生產商；2008年，200家生產商，63家公司的蛋雞飼養規模在1百萬只以上；2008年后，近200家公司，并完全實現了集約化。

目前，美國存欄蛋雞2.78-3億只，平均每只產蛋19千克，產蛋期死淘率低于8％；單場規模大，多在25萬只/棟雞舍以上，單場和單場之間距離大于8公里；種雞、孵化、飼料、商品雞場、

雞蛋加工、屠宰加工、雞糞加工融合，形成完整的產業鏈條；產品深加工比例高達60％；80％雞蛋通過超市消費，入市有質檢。

中國現在存欄蛋雞12-15億只，平均每只產蛋12-15千克，產蛋期死淘率在20％以上。單場規模小，存欄1000-3000只的，占總存欄量的41.23％；3000-5000只，占35.5％；5000-8000只，

占14.32％；8000-10000只，占2.32％；10000-50000只，占6.62％；50000只以上，占0.17％；總體布局亂，疫病多，越養越不好養；產業鏈條不完整，養殖環節獨自面對市場和疫病風險；深

加工比例只有1％－4％；雞蛋消費以粗蛋為主。

在美國蛋雞產業發展歷史上，1987年是一個里程碑。目前中國蛋雞產業現狀類似于美國1987年以前的階段。整體上看，中國目前的蛋雞產業正處在轉型期，一方面對轉型的需求越來越迫

切，另一方而轉型自身的加速度越來越快。

二、中外蛋雞產業化的成功模式

(一)中國目前常見的蛋雞產業模式

“公司+農戶”的養殖模式：統一規劃建設、統一雞種、統一供料、統一管理、統一糞污處理、統一品牌銷售，分戶進行飼養。

“種雞企業帶動模式”：以優秀種雞基地建設為核心，根據不同地域條件，發展商品蛋雞生產?！斑m度規模，科學布局，分段飼養，全進全出”專業生產，同一品牌，一體化經營。

“市場牽動模式”：以品牌建設為核心，以市場需求為導向，以經濟合作組織為依托，在整個生產鏈條實現專業化生產，契約化經營，利益共享，風險共擔的蛋雞產業新模式。

“養雞合作社模式”：成立雞農合作社提高雞農技術素質、改善生產狀況、提高生產水平和組織水平。

(二)歐洲集約化蛋雞業生產經營模式

西歐的德國、法國、荷蘭、奧地利等國家的共同特點是土地和勞動力資源相對稀缺，資本和技術實力雄厚，因此，在發展蛋雞業經濟過程中，選擇了資本密集和技術密集、以機械作業為

主的集約化家庭農場的發展道路。這種模式目前具有朝更大規模化方向發展的趨勢。

(三)日本蛋雞家庭農場模式的一體化類型

1　孵化場型一體化

孵化場采用合同的方式委托農戶養雞。孵化場向合同農戶提供建設雞舍的圖紙，傳授飼養技術。農戶按照龍頭企業提供的資料和技術，建造雞舍養雞。然后龍頭企業派專車到農戶農場回

收雞蛋。

龍頭企業把農戶的合同生產同自己的生產總計劃連接起來。龍頭企業的生產總計劃包括各家農戶的雛雞孵化、青年雞的育成、產蛋雞的產蛋日期和淘汰日期的計劃等。同時農戶還必須把

農場每目的生產情況，包括蛋雞的病歷作詳細記錄，提交給龍頭企業。所以衣戶是在龍頭企業的嚴格控制下從事生產的。

部分孵化場也建立自己的飼料加工廠和雞蛋處理廠，并且同大城市的超級市場有直接的業務聯系。孵化場式的龍頭企業并不要求合同戶的生產規模過分大，一般都在2萬只雞左右，并且養

雞場與養雞場之間的間隔距離很大。有一部分孵化場也建立自己的附屬農場，把養雞場租賃給農戶使用。

2　雞蛋批發商型一體化

龍頭企業事先把雛雞、飼料貸給農戶，農戶把生產的全部雞蛋交給龍頭企業，然后結賬。其優點在于農戶不需要事先投資就可以購買雛雞和飼料，這些本是一大筆投資。

由于龍頭企業在邊遠農村地區發展一體化的蛋雞產業，所以土地價格和勞動力成本低，加上全部生產由農戶承包，積極性高、人力資本管理成本低，因此，這種一體化生產方式在蛋雞生

產上占有比較大的優勢。

還有一些龍頭企業從農戶收購土地，建造雞舍，再雇傭當地農民為他們養雞。部分雞蛋批發商型龍頭企業還建立起雞蛋加工和處理廠，把從農戶養雞場收回的雞蛋清洗包裝，通過多種渠

道銷售。

3　飼料商社型一體化

20世紀60年代初，日本開始進口大量的飼料。飼料企業為了擴大飼料銷售數量，自己建立雞蛋加工處理廠以后，通過合同方式讓農戶養雞，收回雞蛋通過批發商銷售。隨后，飼料龍頭企

業自己建立的直屬養雞場和飼料生產基地，把飼料基地的飼料強行賣給合同農戶，收購他們的雞蛋，然后通過自家工廠清洗和包裝的雞蛋直接銷往大規模超級和連鎖商店，

4　綜合商社型一體化

擁有相當強經濟實力的綜合商社把蛋雞的育種、孵化、飼料生產、青年雞培育農場、蛋雞生產農場、雞蛋處理工廠等昕有企業全部集中在方圓20公里的直徑范圍內，所有的上述各企業各

部門都通過計算機的互聯，企業與企業，企業與農場之間也采取了密切的信息聯系。如青年雞場為每只雞建立檔案，并把所有的信息及時地傳遞給蛋雞生產農場。蛋雞場全部按照統一標準建

立，體現出技術的統一性。對每一只雞進行數據管理，一旦發現某只雞的產蛋數量減少，立即檢查和發現問題，有一些綜合商社為了降低飼料運輸費用，建立起300萬只雞的大型養雞基地。在

基地中建立起專門的雛雞飼料和成雞飼料生產工廠。

5　農協型一體化

單協型農協產業一體化經營：獨立養雞農戶聯合成立的農協，擁有獨立的飼料加工、雛雞銷售和雞蛋處理廠。向參加農協的農戶提供雛雞、飼料，然后收購農戶的雞蛋，再經過雞蛋加工

廠的處理出售給雞蛋批發商。不足之處是參加人數少，因此除了總體養殖規模小以外，經濟實力也比較弱。所以收集的雞蛋一般也只局限于較小的范圍內，如一個或數個自然村。

單協聯合型產業一體化經營：是指若干個養雞協會聯合起來，使用一個共同的雞蛋加工廠，負責共同出售，而飼料廠仍然歸各單一協會所有。這樣的優點是通過聯合擴大農業協會的競爭

力。缺點是農會比較分散，不容易管理和產品運輸費用過高等。

綜上所述，日本的蛋雞養殖主要是由家庭農場進行，而且日本一般采用一體化經營模式與家庭農場對接，實現了封閉生產體系，生產各環節的風險共擔，利益分享。

(四)我國目前存在的成功模式

1　德青源

德青源堅持自己建立雞場，實現了養殖、食品加工、清潔能源、有機肥料、訂單衣業、生態種植的循環。在這一系統中，通過沼氣發電、污水處理、太陽能利用等生態科技，實現了資源

的最大化應用和保護。

2　大連韓偉集團

韓偉雞場在布局規劃、疫病防治、日常管理、生產銷售等方而積累了豐富實踐經驗，同時“集約化、標準化、一體化”始終貫穿于生產經營全過程。

3　圣迪樂

圣迪樂強調食品安全不能只從單一環節(比如食品質量檢測)入手，而應該從整個產業鏈入手，并要形成全程的控制。因此他們推行一體化模式：種雞養殖-飼料生產-商品蛋雞養殖-蛋品包

裝與分銷；1+1+1的組織模式，即產業新村+產業龍頭+產業村民，不走傳統公司+農戶道路；1+1+1運營模式，即耐克+麥當勞+沃爾瑪也就是品牌化+標準化+規?；?。

4　六和集團

六和肉雞養殖主要采取“公司+農場”的產業化經營模式，以加工企業為龍頭，采取鼓勵、支持村級集體組織和農民以股份制聯建的形式，按照統一規劃用地、統一設計標準、統一養殖品

種、統一系列化服務的要求，建設標準化養殖場和養殖小區，使其成為產業化經營的第一車間，從而實現肉雞生產的全程控制。

5　溫氏集團

溫氏集團的核心內容是以一個技術先進、產權明晰的現代農業企業為龍頭，以專業化農戶為生產基礎，由龍頭企業組織現代農業產業生產經營，把農戶生產納入現代農業產業鏈經營中，

利用契約和全員股權占有等形式締結成利益共生體，通過創建“一體化養殖公司”形式，實現種苗、飼料、飼養、疫病防治、銷售等環節的產業鏈一體化經營。

三、轉型期，對中國蛋雞產業化四點建議

(一)農民養雞單場規模不宜過大，關鍵是完善產業鏈條，提高組織化程度。

根據中國實際情況，大型集約化雞場不一定適合中國國情，但是太小又沒有規模效益，同時也不利于生產水平的提升。建議壓縮萬只以下雞場比例，增加適度規模雞場，比如通過場地認

證，限制小雞場的數量，扶持規模在10000-20000只的雞場。

只有形成產業鏈，并建立利益分享、風險共擔機制，才能良性循環。具體到各地產業鏈規模的大小，比如是商品蛋雞100萬/200萬/300萬?這需要根據當地飼料、蛋品、雞糞加工配套能力

等具體情況確定。

(二)雞舍設計要因地制宜，設施設備功能配套，以中等投入，獲得中高產出。

(三)對蛋雞主產區進行產業規劃布局，確保生物安全，確保產品品質。

在區域養殖總量的推進中，需要以縣為單位，考慮當地的氣候、資源等因素，制定出合理的載雞量，同時建立市場準入制度，并從總體上進行科學布局。

科學布局中要考慮：符合區域整體生物安全要求原則；飼料廠、蛋雞場、蛋品銷售市場、雞糞加工廠運輸，距離最優原則；產業內部各的種雞、孵化、育雛、育成、產蛋雞數量、蛋品加

工各環節協調一致。

在產品質量控制方面，需要對產地的進行認證，建立雞蛋生產公害分析與關鍵點控制技術(HACCP)；同時實行市場準入制度，并對產品建立追溯機制。

(四)在糞污處理方面，建議以產業鏈集群為單元，建立集中的發酵池，發酵肥田，成本最低。