雞體內有靈敏的調節機制以防止鐵的吸收，所以在雞的日糧中，飼喂過量的鐵，不僅造成原料的浪費，致使日糧成本增加，而且，過量的鐵鹽可能引起營養性干擾。

過量的鐵與日糧中的無機磷酸鹽類相結合，形成不溶解的磷酸鹽，降低了磷的吸收，從而易使雞產生佝僂病。過量的鐵與日糧中的植酸、草酸、單寧酸和多酚類化合物結合后在體內呈膠體懸浮，可和維生素或無機微量元素結合，從而妨礙它們的吸收。

鐵在雞體內主要在十二指腸和小腸后段以亞鐵離子（Fe2+）的形式被吸收，吸收率約在5%～10%之間。當日糧中的鐵被吸收后，以鐵傳遞蛋白的形式運輸。在運輸過程中，鐵傳遞蛋白同時經常能夠攝取來自體內含鐵化合物的鐵，包括血紅蛋白分解代謝的鐵和來自全身細胞死亡的鐵。動物機體自身總是盡量保存體內的鐵，在正常情況下，機體內鐵的損失很少，鐵的排泄可以忽略不計，糞便中所測到的大部分鐵為未吸收的鐵。只有外傷失血時，鐵的損失才較為明顯。