移蛋的操作分手工移蛋和機器方法移蛋，兩種方法。

1、機器方法移蛋。

機器移蛋法方便快捷，現在出雛器已經被預熱并作好了移蛋工作場地的準備工作。從孵化機移出胚蛋的工作可繼續進行。注意：在移蛋條件不具備的情況下，胚蛋應該保留在孵化器內18 .5天(444小時)以上。

2、手工移蛋

手工方法有些費事不宜操作，需要2人操作，不推薦1人移蛋。

①在出雛器前放一張工作臺。

②把空蛋盤櫥車放在工作區以放空蛋盤用。

③在工作臺下或旁邊放一個盛有消毒劑的水桶，為遺棄臭蛋等用。

④從孵化機中推出一架蛋車，推到出雛器前。在孵化機與出雛器之間要有充足的空間以便于推放孵化蛋車和出雛蛋車以及2名工作人員的移蛋操作。