1、蛋殼
高質(zhì)量的孵化蛋的蛋殼是光滑的,沒有皺紋或蛋殼表面沒有鈣化物質(zhì)的堆積。同一批蛋的顏色應(yīng)該是一致的。青年父母代雞所產(chǎn)的蛋蛋殼較厚,隨著雞群日齡的增長,蛋殼會逐漸變薄且畸形蛋殼的發(fā)生率也增加。飼料中鈣或維生素D3含量不足產(chǎn)出的蛋蛋殼也較薄。鹽水飲用不足以及高水平氯也會導(dǎo)致蛋殼問題發(fā)生。畸形白色、厚殼蛋可能說明雞群存在各種疾病(IB、NCD、EDS)。
2、蛋清
高質(zhì)量的孵化蛋含有較高比例的厚的、粘稠的蛋清。蛋清會隨著雞群日齡增長和儲藏時間而變稀。高質(zhì)量的蛋清是半透明的,有綠色的或黃色的投影表明含核黃素。肉斑或血斑說明雞群存在應(yīng)激或者過分擁擠。
3、卵黃
卵黃的大小隨著雞群日齡的增加而增加,因此卵黃/蛋清的比例也增加。在質(zhì)量好的孵化蛋中,卵黃具有一致的顏色沒有任何血斑或者肉斑。卵黃有雜色說明雞群存在應(yīng)激。
4、胚胎
胚胎浮在卵黃的頂部。在未孵化的雞雛的種蛋中,胚胎看起來類似于油炸餅圈的不透明的環(huán),具有半透明的中心。高質(zhì)量的胚胎直徑為3-5mm。
5、蛋的形狀
一個質(zhì)量好的孵化蛋具有一個含小氣室的鈍端以及清晰可識別的尖端。太多畸形或奇形怪狀的蛋表明母雞的蛋殼腺不成熟、此蛋由青年父母代雞所產(chǎn)、或雞有病、受到應(yīng)激以及雞群過分擁擠。