鉀存在于細胞內，雞軟組織中鉀含量是鈉的3倍。鉀是細胞內液中主要陽離子，有維持膜電位和細胞內液平衡的作用，參與生化反應，亦為心臟正常活動所必需，可減弱心肌心縮，則有利于心舒張。

缺乏時全身肌肉無力，表現兩腿不能站立，腸緊張不全而膨脹，心衰和呼吸衰弱，重癥可搐搦發作后死亡。高產雞蛋量減少和蛋殼變薄。預防要重神在日糧中鉀的添加。熱應激時，在飼料中添加0.4～1.0%的氯化鉀，或在飲水中添加0.2～0.4%。