1、生長速度相對緩慢：中速型和快速型優(yōu)質(zhì)肉雞的生長速度介于地方品種和優(yōu)質(zhì)肉雞之間，如快速型質(zhì)肉雞的生長速度90日齡青年母雞體重約1.75千克，只是肉用仔雞生長速度的50%，其它類型的優(yōu)質(zhì)肉雞的生長速度就更慢了。

2、羽毛生長豐滿：羽毛生長與體重增加相互影響，一般情況，優(yōu)質(zhì)肉雞所采食的營養(yǎng)先滿足羽毛生長的需要。優(yōu)質(zhì)肉雞群中羽毛生長遲緩者，則體重增長快；如營養(yǎng)缺乏，雞的羽毛生長雖正常，但體重增長很慢，另外，優(yōu)質(zhì)肉雞生長到80－100日齡時會出現(xiàn)一次換羽現(xiàn)象，換羽后體重會較大的增長。

3、對飼料的營養(yǎng)要求有較強的適應(yīng)能力：在低蛋白（粗蛋白質(zhì)19%）、低能量（11.30兆焦）的營養(yǎng)水平下，0～5周齡仍能正常生長。