1、1日齡的選擇母雛絕大多數留下，只淘汰那些瘦弱和畸形的。公雛選留那些活潑健壯的，數量為選留母雛數的17％一20％。

2、6—7周齡的選擇此時種雞的體重與其后代仔雞的體重呈高度正相關，選擇的重點是公雞。6—7周齡時的公、母雞，外貌不合格都已很明顯，首先將那些鸚鵡嘴、歪頸、弓背、瘸腿、瞎眼和體重小的淘汰，然后按體重大小并結合胸、肌肉、大腿等的發育情況進行選留，將外貌合格、體重較大的公雞，按母雞選留數的12％一13％選留下來，其余淘汰(轉為肉用仔雞)。

3、種雞舍時的選擇這次淘汰數很少，只淘汰那些外貌明顯不合格，如發育差、畸形和因斷喙過多而喙過短的雞。公雞按母雞選留數的11％一12％留下。