病禽精神萎靡，羽毛松亂，生長不良，口腔粘膜形成黃白色假膜，病鵝吞咽困難，常不愿吃食，逐漸消瘦死亡。嗉囊松軟下垂，擠壓時從口腔流出酸臭氣體或內容物。眼瞼、口角有時可見痂樣病變。

病變可見口腔、咽、食管、嗉囊粘膜腫脹、壞死，出血，表面覆蓋白色、灰白色、黃色或褐色纖維素性或干酪樣假膜，撕開假膜可見紅色潰瘍出血面，以嗉囊病變最明顯。