1、開產日齡。母雞的開產日齡與其所產蛋的大小有關，總的來說，雞開產越早，其所產蛋的重量就越小，反之亦然。而延長母雞的開產日齡可以通過推遲光照延長的時間、控制母雞的體重等措施實現。

2、營養。雞蛋的大小在很大程度上還要受粗蛋白、特定的氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸）、能量、脂肪以及必要的脂肪酸（加亞油酸）等攝入量的影響。低蛋白水平和降低日糧中蛋氨酸的日糧可以使蛋重降低。另外，改變飼料中維生素的含量也能引起蛋重變化。

3、體重。蛋重與體重成正相關，高峰維持時間與體重有關。 9-12周的體重決定開產--高峰死淘率及終生的產蛋性能。雞在開產時的體重越大，它在一生中所產的蛋也就越大。為了獲得較大的蛋，在母雞體重達到1.5－1.6千克以前，不要用光照刺激的辦法來促使其達到性成熟。