營養(yǎng)代謝病多呈慢性經(jīng)過，典型癥狀出現(xiàn)較晚，早期診斷比較困難，其診斷除應用常規(guī)的調(diào)查飼養(yǎng)條件，了解生理狀況及生產(chǎn)性能，識別癥狀、剖檢、藥物療效試驗等綜合分析外，大型集約化養(yǎng)禽場應制訂定期監(jiān)測制度，所括飼料和飲水的監(jiān)測，中間代謝過程的監(jiān)測和對禽產(chǎn)品的監(jiān)測。通過以下三種監(jiān)測應配合進行，互相補充，便發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，盡早控制營養(yǎng)代謝病的發(fā)生。

1、中間代謝過程

主要檢測血液和糞尿，如血液甘油三酯含量升高是脂肪肝出血綜合癥的預兆，糞尿中尿酸含量升高為禽痛風的標志。

2、禽產(chǎn)品（肉、蛋）的監(jiān)測

禽體本身對某些有害物質(zhì)具有匯集作用，從而在其肉、蛋里含量升高，或使其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏；種雞維生素缺乏可導致種蛋的孵化率降低，弱雛及雛禽的死亡率增加。

3、飼料和飲水

飼料監(jiān)測的內(nèi)容主要為配合飼料的各種原材料營養(yǎng)成分的分析，毒物質(zhì)和摻雜使假的測定。飲水監(jiān)測主要為毒物質(zhì)、污染情況以及大腸桿菌的檢測。