（一）仔魚的培育

仔魚到稚魚期的培育約需1個月時間。此階段是硬頭鱒等冷水性魚類成活率高低的關鍵階段，稍有疏忽就可能前功盡棄。

仔魚初期依靠卵黃囊營養和發育，在水溫為10℃左右時，經兩個星期的發育后仔魚開始上浮。當孵化水體中仔魚上浮率達到50%時，就要及時投餌，強迫上浮仔魚從外界攝取營養。具體方法是：以雞蛋黃和脫脂無糖奶粉調成漿狀均勻灑入水體。每天投餌8-10次。投餌數量以上浮仔魚每10萬尾每日投喂蛋黃1個為宜，奶粉則為50克左右為宜。因為仔魚上浮，要注意防逃和控制水流。

（二）稚魚培育

仔魚全部上浮后即進入稚魚培育階段。在這個階段，關鍵在于喂養。喂養的關鍵是開口餌料的適口性、營養性、誘食性。開口餌料營養要求：以動物性蛋白為主的粗蛋白含量為50%以上，粗脂肪含量為15%,配以稚魚用多種維生素添加劑。開口餌料的粒徑從小到大需要4種，即0.32、0.42、0.63、1.0毫米。每天投喂次數不得少于6-8次。

為了池水的潔凈和稚魚的健康，每天需對池底的淤積物徹底清除一次。病害預防一般采取藥物浸種和投喂藥餌的方法。