蛋雞新城疫的癥狀有很多，其中包括呼吸道、消化道、生殖器官等癥狀。

消化道病變以腺胃、小腸和盲腸最具特征。腺胃乳頭腫脹、出血或潰瘍，尤以在與食管或肌胃交界處最明顯。十二指腸黏膜及小腸黏膜出血或潰瘍，有時可見到“島嶼狀或棗核狀潰瘍灶”，表面有黃色或灰綠色纖維素膜覆蓋。盲腸扁桃體腫大、出血和壞死。

呼吸道以卡他性炎癥和氣管充血、出血為主。鼻道、喉、氣管中有漿液性或卡他性滲出物。弱毒株感染、慢性或非典型性病例可見到氣囊炎，囊壁增厚，有卡他性或干酪樣滲出。

產(chǎn)蛋雞常有卵黃泄漏到腹腔形成卵黃性腹膜炎，卵巢濾泡松軟變性，其他生殖器官出血或褪色。

由于病毒侵害心血管系統(tǒng)，造成血液循環(huán)高度障礙而引起全身性炎性出血、水腫。在病的后期，病毒侵入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，常引起非化膿性腦炎變化，導(dǎo)致神經(jīng)癥狀。