天峨六畫山雞保持著良好的野雞肉質(zhì)特征，肌肉結(jié)實(shí)緊湊，味道鮮美，鮮香味濃郁，富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸及豐富的微量元素，脂肪少，膽固醇含量低。

天峨六畫山雞與其他環(huán)頸雉在外貌上有明顯區(qū)別。幼雛為黑褐色帶白花；成年公山雞羽毛華麗，色彩斑斕，頭頸部為墨綠色，有金屬光澤，沒有白色頸部環(huán)；成年母山雞全身羽毛主色為黑褐色至深褐色，灰色鑲邊，間有黃褐色羽毛。

天峨六畫山雞野性較強(qiáng)，行走靈活，視覺和聽覺靈敏，易驚懼，善飛行，喜歡潔凈、明亮、寬敞的環(huán)境，習(xí)慣在棲架上棲息，喜啄食沙粒、樹葉和泥土等。好相互叮啄羽毛或傷口，大群養(yǎng)殖時，在繁殖季節(jié)雄山雞打斗爭偶，直至確立“王子雞”后才逐步安定下來。

天峨六畫山雞成年公山雞1590.7±137.4克、母山雞1242±124.7克。雌山雞在180～210日齡開產(chǎn)，有明顯的繁殖季節(jié)性，一般每年為4月份開始產(chǎn)蛋，10月份停產(chǎn)，年產(chǎn)蛋90-120枚，蛋重30.60±2.24 g。雌山雞在人工養(yǎng)殖環(huán)境下不能正常孵蛋，一般用人工孵化或用家雞代孵。