生長期到出欄期間飼養的核心是在合理的飼料消耗下，生產出最多的符合產品要求的雞肉。 這個時期的管理最突出的一個問題是要適當控制體重增長，減少后期雞只由于生長過速而引起的死淘。

對于出欄體重較大的肉雞，(如：體重大于2.5千克)應適當降低早期體重(主要指15-21日齡體重控制)來達到預期生產性能。常用的方法是直接控制采食量、限制光照時間來控制采食量。但對于出欄體重(2千克左右)較小的肉雞，可以不用限制生長速度或輕微限制即可。肉雞在出欄前10-15天，一般不再采用體重控制方法。7-21日齡采用減少光照時間來控制增重的方法特別有效。