育肥豬長勢呈馬鞍型，生長發育和增重都有其自身的規律：前期慢，10～45公斤的豬，平均日增重295～400克;中期快，45～90公斤的克的豬，平均日增重590～720克，90～110公斤的豬，平均日增重達795克;后期慢，體重超過110千克后日增重開始下降，200～250公斤的豬，日增重僅為340克。另外，豬長肉的規律是前期生長期長(瘦)肉，后期催肥長油，即沉積脂肪。

從以上規律可以得出育肥豬養多大出欄效益最佳。豬屠宰體重過大或過小都不合算，育肥豬長到100千克左右出售最好。因為這時的豬日增重最快，耗料少，屠宰效率高，凈肉率高，肉的品質好，不肥不瘦。及時出欄銷售可過得較高的經濟效益。