1、為什么要進行優質豬肉生產健康養殖技術推廣

目前，養豬生產所引起的健康、安全、劣質豬肉、環境污染等問題日趨明顯。飼料中添加抗生素、重金屬殘留、飼養管理粗放、屠宰、加工、運輸和貯存管理不規范，從而引發了瘦肉精事件、豬鏈球菌事件以及豬肉注水事件，這些都給養豬業的“健康、安全”問題蒙上一層陰影。無污染、安全、優質、營養類綠色和無公害畜產品已成為越來越多消費者的共同選擇。

2、推廣的優質豬健康養殖技術有哪些

轉化低殘留綠色畜禽添加劑的研制技術；優質豬生長肥育階段飼養管理技術；豬主要疫病綜合防治技術；豬舍飼養環境控制技術。

3、非綠色添加劑對養豬生產和肉品安全有何影響

優質安全豬肉的生產與安全的飼料密不可分，《低殘留綠色畜禽添加劑的研制》成果推廣為優質豬肉安全生產提供了可靠的保障。

不可否認，抗生素作為飼料添加劑，起到了預防疾病、提高畜禽抵抗力和促進動物生長等作用，對上世紀飼料工業和畜牧業的發展做出了重大貢獻。一段時期以來,由于養豬生產者單純追求數量效益,致使各種生長促進劑(如激素、抗生素、化學合成促生長劑)在豬飼料中廣泛使用，由于濫用抗生素引起畜禽內源性感染或二重感染，產生耐藥菌(毒)株，造成防治疾病效果差，不得不增加抗生素使用量，形成惡性循環。導致殘留在畜禽產品中的抗生素等物質殘留的嚴重超標，從而嚴重影響消費者的身體健康，畜禽排泄物造成環境污染。因此，利用無毒、無副作用、低殘留綠色畜禽添加劑來替代傳統的抗生素添加劑是養豬生產的必然趨勢。

4、低殘留綠色畜禽添加劑如何實現抗病、促生長作用

低殘留綠色畜禽添加劑利用了能夠改善畜禽體內環境、控制疾病、促進生長、提高飼料轉化率的以下原料：有機酸制劑、有機鉻、腸膜肽蛋白、甜菜堿、酶制劑以及中草藥提取物添加劑、有機微量元素等制成復合型綠色添加劑。

有機酸化劑可降低胃腸道的pH值，減緩胃的排空速度，抑制有害菌的繁殖；增加胃蛋白酶的活性，提高蛋白質和其它物質的消化率，增加機體在應激時的能量供給，提高機體的免疫保護力。

有機鉻的作為飼料添加劑，(一)有效地改善動物內分泌，緩解應激。(二)有機鉻能提高免疫球蛋白的水平，增強免疫力。(三)改善生產性能。使用適量的有機鉻能促進動物生長，提高采食量和縮短飼養周期，能有效地降低背膘厚度，提高提高瘦肉率和胴體品質。

甜菜堿又稱三甲基甘氨酸，具有可部分取代蛋氨酸和膽堿、促進脂肪代謝、提高瘦肉率、改變飼料的適口性、提高抗球蟲藥與腹瀉藥的療效。

小肽(SP)一般是指由2—3個氨基酸組成的寡肽。能加快蛋白質合成、提高礦物元素吸收利用率、提高動物機體免疫力。具有促進豬生長、提高了豬的日增重、蛋白質的利用率和飼料轉化率；提高產肉率和瘦肉率；促進巨噬細胞的吞噬作用，改善豬的健康狀態，提高抗病能力。

5、優質豬在飼養管理方面采取哪些措施。

根據豬各不同生長階段的生理需要及各階段技術關鍵點制定操作規程，實行全進全出以減少病原在不同年齡層豬群中傳播的機會；滿足豬生長生活環境需要，提高豬機體自身的對疾病的抵抗力，減少疾病的發生降低藥物的使用量。

舍飼散養工藝

生產過程實施動物福利，采用舍飼散養工藝提供舒適的生存環境和生長條件，以減少個體間的爭斗，保持動物的健康和活力，增加采食量，提高飼料轉化率和生長速率。同時提高機體自身抵抗力，減少疾病的發生，減少獸藥的使用。

高密度集約化養殖業帶來許多負面效應。與其他生產工藝相比，舍飼散養清潔生產工藝融豬的生理、生態、行為、習性于一體，既符合豬的生物學特點和生命活動所需環境要求，也符合動物福利要求。即使同樣的飼養密度下，對每頭豬而言，具有較大的活動空間，為豬只獲得良好的運動、促進其健康提供了有利條件；同時，當出現相互間爭斗時豬只容易逃脫，避免了因群養而帶來的傷害和應激。增強豬的抵抗力，提高豬群健康水平和豬肉品質。

公母豬分別飼喂

用適宜的氨基酸水平，按性別分別飼喂閹公豬和小母豬,能獲得較好的經濟效益。閹公豬比母豬消耗較多的飼料,增重較快,但母豬具有較高的飼料轉換比率和較瘦的胴體。在肥育期(50公斤至出欄)性別之間的顯著的差異。在育肥日糧中含14-15%粗蛋白質時,閹公獵能獲得最高的生產性能,而青年母豬則需要16%的粗蛋白質；閹公豬日糧賴氨酸最佳需要量為0.78%,而母豬則為0.88%。母豬日糧中含有的氨基酸濃度至少要比閹公豬高12.5%。將閹公豬和母豬分別飼養不但可以降低飼養成本，同時可提高閹公豬的瘦肉率，保持豬群的整齊度。閹公豬和母豬最佳分群時機是仔豬斷奶時。

6、在豬病防控方面應采取哪些技術措施

健康養殖的關鍵是對動物疫病的防控，防控首先應加強管理，落實各項管理制度，嚴格執行操作規程。

免疫抗體檢測技術

在畜牧業生產中，為減少豬病的發生和流行，除加強豬場的隔離消毒，減少環境中的病毒，還必須指定合理的免疫程序，使得豬體內長期保持抵抗豬病強毒攻擊的有效抗體，而要了解豬體內的有效抗體水平，就必須開展豬病免疫抗體水平監測。

監測抗體水平可以判定疫苗的免疫效果和免疫不合格動物的比例，并確定加強免疫的時機，制定適宜免疫時間和免疫程序。

目前國內對豬病抗體水平檢測方法很多，如ELISA檢測法、DOT-ELISA檢測法和間接血凝法等。“豬病抗體免疫金標快速檢測卡”就可以在很短的時間內檢測出豬只接種豬病疫苗后，豬體是否產生有效抗體、為當前最新檢測手段。

豬場制定一個科學的適合于本場實際情況的豬群保健方案。根據本地區及本場疫病流行情況和藥敏試驗，確定具有提高動物的免疫機能和能更好地維系動物腸道微生物生態平衡內環境的基本功能的保健方案。不僅能改變集約化養殖畜禽普遍處于亞健康的狀態、提高豬抗病能力和生產性能，并且能減少藥物的使用對豬肉產品安全產生的負面作用。

建立完善的引種、消毒制度切斷傳播途徑和保護易感動物免受傳染。嚴格執行引種隔離制度，對陽性豬進行淘汰，對疫病實行源頭控制。

通過加強“種”“管”“防”三個環節減少病原、提高豬自身機體免疫力，減少“治”環節的發生，從而真正減輕疫病對養豬生產安全的威脅，提高養豬生產的整體水平。

7、在豬飼養環境控制方面采取哪些技術措施

豬舍小環境控制技術是通過對豬舍的通風、供暖和降溫采取措施，根據不同季節，把豬舍的環境溫度、濕度和氣流等調節到最適合豬群生長發育的狀態。

應用除臭添加劑可有效的降低有害氣體的排放，特別是冬季，通過除臭添加劑的應用能有效降低舍內有害氣體的含量，從而減少呼吸系統疾病的發生，提高豬的生長速度。應用驅蠅飼料添加劑減少環境污染及疾病的傳播；

豬舍溫度控制技術。利用水簾、冷水空調防暑降溫，利用暖氣、熱風爐、熱水空調保暖防寒，為豬提供舒適的生長生活環境。