近年來，隨著集約化、規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)的興起，飼養(yǎng)密度大，人為干擾多，使種豬應(yīng)激反應(yīng)綜合癥的發(fā)生率大幅度上升，對豬的種用價值和豬的生長狀況都造成了一定的影響。因此，加強預(yù)防工作顯得尤為必要。

1概念

應(yīng)激反應(yīng)(stress)指由于應(yīng)激因子(stressor)對動物體的有害作用所引起的非特異性的一切緊張狀態(tài)。這是H.Selye(1936)根據(jù)機體在寒冷條件下的反應(yīng)而提出的概念，也可以說是機體遭到侵害而產(chǎn)生反應(yīng)的狀態(tài)。應(yīng)激反應(yīng)有時為局部性，如炎癥，有時為全身性，如全適應(yīng)綜合癥，但不論是局部性的還是全身性的都與作用因子的種類無關(guān)，通常是機體的統(tǒng)一反應(yīng)，因此認為具有適應(yīng)性的意義。不過應(yīng)激反應(yīng)對動物體也有其破壞作用的一面，即所謂的適應(yīng)性疾病。動物處于應(yīng)激狀態(tài)時，丘腦下部-腦垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)活動增強，因此這些器官的激素分泌增加。另外，也影響到免疫系統(tǒng)，因而機體的防御機制等也發(fā)生變動。J.J.Christiam(1950)曾主張應(yīng)激反應(yīng)與哺乳類動物的個體數(shù)的自然控制有關(guān)，即在高密度條件下個體間的互相干撓，會產(chǎn)生社會心理性的應(yīng)激反應(yīng)，因而可帶來生殖機能的降低和死亡率的增加，結(jié)果，嚴重產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的種群趨向于崩潰，但也有反對這種學(xué)說的。

機體受到各種有害刺激時，血中促腎上腺皮質(zhì)激素和糖皮質(zhì)激素增多，并引起一系列全身反應(yīng)以抵抗有害刺激，成為應(yīng)急反應(yīng)。

豬應(yīng)激綜合癥(PSS)，即豬受到外界多種不良因素(如轉(zhuǎn)圈分群、捕捉、特異氣味、噪聲恐嚇、高溫缺水、飼料變更、長途運輸?shù)?的異常刺激而引起的非特異性的防御反應(yīng)的統(tǒng)稱。

2應(yīng)激反應(yīng)在品種之間的表現(xiàn)

2.1 PSS突變基因的由來、作用與擴散

20世紀20年代前后，在比利時布拉邦特省的皮特蘭鎮(zhèn)，人們利用當(dāng)?shù)刂Z爾曼豬與巴克夏豬雜交，選育背脂少、肌肉極端豐滿的“雙肌型”豬，稱為皮特蘭豬，1953年被列入比利時種豬名錄。皮特蘭豬肌肉極端豐滿的特征是由一個突變基因所決定的，這個突變基因最初基于它對氟烷敏感，而被稱為氟烷基因。后來的研究確定，氟烷基因即是在6號染色體DNA分子上的一個突變位點，稱為蘭尼啶受體1基因(RYRI)，帶有RYRI突變基因的應(yīng)激敏感豬比正常豬肌肉更發(fā)達(如背最長肌增加3%～15%，臀肌增加2%～6%)，這種豬體對肌肉發(fā)育的需求增加，導(dǎo)致對飼料轉(zhuǎn)化成瘦肉的需求大于轉(zhuǎn)化成脂肪的需求，使瘦肉比重增加。這種豬的主要問題是，除應(yīng)激死亡率較高外，宰后由于肌糖元迅速大量酵解，pH下降而產(chǎn)生PSE肉。近年世界范圍內(nèi)廣泛的DNA檢測確認，豬應(yīng)激綜合癥的突變基因乃起源于一頭巴克夏原始基因攜帶豬(Founderpig)，由比利時的皮特蘭豬擴散到鄰近的德國、法國、荷蘭，再擴散到歐洲其他國家，然后由丹麥長白豬帶到美國(1934年)，迅速傳遍許多國家的無數(shù)個品種，說明所謂純品種豬之間一定發(fā)生過雜交。而在未引進現(xiàn)代育種技術(shù)的地區(qū)，地方豬種可能完全不帶有RYRI突變基因，例如西伯利亞和我國的地方豬種。

2.2各品種與品系之間應(yīng)激性的大小

RYRI突變基因呈隱性遺傳，即RYR1NN屬正常豬(應(yīng)激抵抗豬);RYR1Nn屬雜合基因型豬，也不表現(xiàn)應(yīng)激綜合癥;RYR1nn屬突變基因純合體，表現(xiàn)應(yīng)激綜合癥，屠宰后約有80%會發(fā)生PSE肉。

對海南省羅牛山種豬場(姚德標等，2002)、云南省撒壩原種豬場(連林生，2000)、江蘇省江堰市種豬場(經(jīng)榮斌，2000)、四川省德陽市種畜場(帥素容，1999)、浙江省杭州市種豬試驗場(徐士清，2000)、天津市寧河原種豬場(趙洪志，2002)的種豬群所進行的DNA檢測表明：(1)中國地方豬種基本不含有RYRI基因，為應(yīng)激抵抗系豬種;(2)比利時皮特蘭幾乎100%為應(yīng)激敏感納合體(RYR1nn)，臺系杜洛克帶有RYR1基因;(3)英大白、長白豬、丹系杜洛克、迪卡配套系等引進豬種也帶有RYRI基因，盡管頻率不高。這就是說，如果我們采用皮特蘭、比利時長白、臺系杜洛克與帶有RYRI基因的引進豬種雜交，生產(chǎn)商品豬，有可能出現(xiàn)PSE肉。而如果用皮特蘭與其他品種雜交，其雜一代再留種互交，則其二代雜種商品豬每1000頭中就可能有200頭發(fā)生PSE肉。

2.3 肌肉極度豐滿的應(yīng)激敏感豬是雙刃劍

綜上，對皮特蘭、比利時長白豬等高瘦肉率應(yīng)激敏感豬的趨利避害的利用對策是：(1)只限作終端父本使用不采用半血(如“皮杜”)，則母豬必須肥育作商品豬，半血公豬也只限定作終端父本。(2)與配母系應(yīng)為應(yīng)激抵抗系。(3)所有雜種后代必須一律肥育屠宰，不得留作種豬。(4)為確保以上要求的實施，應(yīng)在《種畜禽管理條例》實施細則中加以規(guī)定。(5)為減少PSE肉的出現(xiàn)，還應(yīng)配合適當(dāng)?shù)墓芾泶胧篴)宰前運輸最好不超過300 km，并盡量減少應(yīng)激;b)宰前絕食12～22h(降低肌糖元含量);C)盡量減少宰前應(yīng)激因素，最好靜候2～24h;d)宰后的胴體及時冷卻、冷凍。

3種豬應(yīng)激反應(yīng)在生產(chǎn)實踐中的表現(xiàn)

3.1種公豬的交配應(yīng)激

種公豬采精或采精過程中突然倒地不起，肌肉震顫，抽搐，四肢劃船狀掙扎，繼之出現(xiàn)神經(jīng)抑制，體溫下降，呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紫斑，多數(shù)很快衰竭死亡。死后尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如注水豬肉等。經(jīng)過搶救未死亡者，出現(xiàn)豬應(yīng)激性潰瘍和消化道菌群失調(diào)，呈現(xiàn)慢性消化不良和長期腹瀉等癥狀，最后多數(shù)衰竭死亡。

剖檢變化急性死亡者，多見皮下淤血，眼觀腎上腺變小，淺黃色，有散在的小出血點。心、腦、骨骼肌等多數(shù)部位出現(xiàn)水腫。經(jīng)過搶救幸存者，多數(shù)出現(xiàn)胃腸黏膜出血、潰瘍和壞死，腎上腺腫大，腎上腺皮質(zhì)增寬。這些病變都是應(yīng)激的重要特征。

3.2種公豬的運輸應(yīng)激

3.2.1 應(yīng)激因素

(1)運輸

在長時間的運輸過程中，因路面不平顛簸震搖，種豬受折騰和驚擾異常劇烈，機體內(nèi)耳前庭感受器受到強度刺激而產(chǎn)生暈眩。

(2)高濕高熱

高濕高熱受外界高溫和運輸車廂內(nèi)水分、糞尿蒸發(fā)的影響，形成車廂內(nèi)小氣候的高濕高溫，引起豬體體溫調(diào)節(jié)紊亂，體內(nèi)積熱。

(3)擠壓、踩踏

因運輸顛簸、剎車及車床面打滑，豬群前推后擁、相互擠壓、踩踏、不安和受損。

(4)饑餓和缺乏飲水

運輸途中不便投料和供水或豬暈眩反應(yīng)后的厭食，被運豬在胃腸內(nèi)容物排空后長時間處于饑餓、缺水狀態(tài)，造成體溫和體組織耗損，酸類代謝產(chǎn)物蓄積，而產(chǎn)生脫水和代謝性酸中毒。

(5)應(yīng)激癥狀

起運時，豬群經(jīng)短時間的騷動后，即呈惶恐姿態(tài)，繼而蜷縮伏臥，1～2h后，個別出現(xiàn)呼吸淺表，肌肉緊張，腹圍陣發(fā)性收縮，口吐白沫、流涎、嘔吐、閉目、呻吟。休息4～5h后，可自行站立、張望;隨運輸刺激加深，大部分豬表現(xiàn)疲乏、靜臥，對外界反應(yīng)遲鈍。當(dāng)內(nèi)外環(huán)境溫度升高時，豬體表濕淋、灼熱，呼吸急促，呈犬坐式張口喘息，眼結(jié)膜潮紅。由于擠壓和踩踏，有的出現(xiàn)脫肛，有的睪丸紅腫、跛行、尾骨折等。嚴重反應(yīng)者表現(xiàn)疲乏無力，站立不穩(wěn)，全身震顫，口腔干澀少液，可視粘膜發(fā)紺，體溫升高40.5℃，并稽留數(shù)天。最后四肢僵硬、虛脫、昏迷死亡。病程達7天以上。運輸途中，由于豬消化道內(nèi)容物和體內(nèi)組織水分的消耗，所有種豬表現(xiàn)為不同程度的體重減輕。

3.2.2剖檢變化

對死亡的豬進行剖檢，其病理變化：尸僵完全，尸體體表發(fā)白，粘膜發(fā)紺。手壓體表凹陷恢復(fù)較慢。肌肉組織間隙多，柔軟度大，缺乏粘滯性，肌肉切面粗糙、無光澤，出現(xiàn)較多的PSE肉(蒼白、多水、松軟)。各臟器淤血，喉頭、氣管、支氣管粘膜出現(xiàn)輕微水腫。胃腸脹滿，內(nèi)容物酸臭。盲腸和結(jié)腸漿膜有散在的出血點分布。心臟擴張，心內(nèi)膜有出血點，心肌變性呈淡紅色，肝臟大淤血呈紫紅色，脾臟無明顯的異常現(xiàn)象。

3.3種公豬的熱應(yīng)激

夏季的到來使很多豬場的種公豬生產(chǎn)性能降低，表現(xiàn)精力不旺盛和精液活力降低，不能完成規(guī)定的生產(chǎn)指標，這是由種公豬的熱應(yīng)激導(dǎo)致的。公豬睪丸內(nèi)的溫度要比體溫低1～2℃，在炎熱的夏季，如果不采用較好的降溫措施，公豬就會感到悶熱，表現(xiàn)喘氣喝水，往有水的地方臥，用來降低身體內(nèi)的溫度，豬本身就因為脂肪厚不易散熱，長時間的積累，造成體內(nèi)酸積蓄而引起一系列的全身反應(yīng)，最終導(dǎo)致精子活力不強，死精等現(xiàn)象。

3.4種豬的轉(zhuǎn)圈應(yīng)激

當(dāng)代的養(yǎng)殖業(yè)進入了高科技現(xiàn)代化，每一分土地都很重要，集約化養(yǎng)殖造成了高密度的狀況，對于淘汰和生病的公豬，我們要把它轉(zhuǎn)走，再轉(zhuǎn)進新的、能使用的后備種公豬。公豬的天性就是愛斗和爭奪底盤，這樣造成了種豬之間隔著欄桿互相咬架，被打敗的一方很容易氣憤，輕者3～5天厭食，嚴重的7～8天不愿采食，如果不及時治療很可能死亡。病初期神態(tài)激動，恐懼，頻繁作攻擊或防衛(wèi)逃跑之勢，對人、聲音十分敏感;心跳亢進;肌肉和尾巴震顫，被毛逆立，食欲減退;體溫41.5℃以上，打冷顫;喘氣非常嚴重，呼吸次數(shù)增加至50～60次/min，有的口吐白沫;糞便于結(jié)、顏色發(fā)黑，有的表面有黏液，排尿次數(shù)增多，尿色混濁;皮膚局部充血，紅一陣白一陣，可視黏膜發(fā)紺，病后期體溫下降到38℃以下，耳鼻及四肢末梢發(fā)冷，食欲廢絕，肌肉僵硬，四肢運動不協(xié)調(diào);眼球突出，少尿或無尿。根據(jù)我場的經(jīng)驗教訓(xùn)，每轉(zhuǎn)一回圈就有2～4頭豬產(chǎn)生大的應(yīng)激反應(yīng)，精液質(zhì)量變差率很高，占到2%～3%。造成的經(jīng)濟損失不可估量，由此，我們應(yīng)把生產(chǎn)中的轉(zhuǎn)圈重視起來，應(yīng)用各種方法降低轉(zhuǎn)圈應(yīng)激。

4應(yīng)激表現(xiàn)形式與臨床癥狀

近年來，隨著集約化、規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)的興起，生豬的飼養(yǎng)密度大，生存環(huán)境過于擁擠，溫度過高，再加上人為干擾太多，動物不斷受到驚擾，使應(yīng)激的發(fā)生率大幅度上升，且以良種豬、瘦肉型豬發(fā)生較多，輕者引起發(fā)病，重則可造成急性死亡。常見的應(yīng)激表現(xiàn)形式與臨床癥狀如下：

4.1 猝死性綜合癥

又叫突斃綜合癥，即生豬受到極強的刺激，未表現(xiàn)任何臨床癥狀便突然死亡，這是應(yīng)激表現(xiàn)最為嚴重的形式。如個別應(yīng)激敏感豬在受到抓捕驚嚇或免疫注射時突然死亡，在配種時由于過度興奮而死亡，在車船運輸途中突然死亡等。

4.2 急性應(yīng)激綜合癥

臨床上由不良應(yīng)激引起的急性應(yīng)激綜合癥很多，如豬心性急死病、桑椹心豬、應(yīng)激性肌病、惡性高溫綜合癥、胃潰瘍、大腸桿菌病、咬尾癥、咬耳癥、母豬無乳癥、皮炎、腎病等等。

4.2.1豬心性急死

豬心性急死也稱致死性昏厥、急性心衰竭。主要特點是急性死亡，心肌及全身橫紋肌變性，仔豬和育肥豬均可發(fā)生，死亡突然，多發(fā)生于酷熱的夏季，事先無任何癥狀。

4.2.2桑椹心豬

3～5月齡豬最為常見，突然死亡，有的病例可見病豬疲憊無力，運動僵硬，皮膚發(fā)紅。最典型的病變是心臟廣泛出血，心臟外觀如桑椹。由于在心臟和其他組織中都發(fā)現(xiàn)有PAS陽性物質(zhì)沉著于毛細血管和毛細血管前動脈的內(nèi)膜下和管內(nèi)，因而也稱營養(yǎng)性微血管病。

4.2.3應(yīng)激性肌病

主要發(fā)生于肥育豬，特征是宰后肌肉水腫，變性壞死及炎癥。輕者生前無癥狀，嚴重病例體溫升高，呼吸加快，皮膚發(fā)紅，背部單側(cè)或雙側(cè)腫脹，腫脹部位無疼痛反應(yīng);肌肉僵硬，震顫，臥地呈犬坐姿勢;哺乳母豬泌乳減少或無乳，公豬性欲下降等。

4.2.4惡性高溫綜合癥

多見于長途運輸中的育肥豬，由于生存環(huán)境突然改變、擁擠、高溫等，使豬發(fā)生肺炎或胸膜炎，臨床主要表現(xiàn)為呼吸困難，體溫升高，全身肌顫，死亡率較高。某些待宰育肥豬，因為使用全身麻醉藥物如氟烷、膽堿等也可引起應(yīng)激綜合癥(但與藥物本身的藥理作用無關(guān))。前期表現(xiàn)肌肉顫抖和尾端發(fā)抖，繼而呼吸困難，體表充血、紫斑，體溫迅速升高達43℃，心跳亢進，后肢痙攣收縮;重者進一步發(fā)展，導(dǎo)致全身無力，肌肉僵硬，最后死亡。

4.2.5急性胃潰瘍

由于應(yīng)激引起胃泌素分泌過度，形成自體消化，出現(xiàn)急性胃潰瘍。發(fā)病生豬表現(xiàn)膽小，神情緊張，有恐懼感等。

4.2.6急性大腸桿菌病

多見于仔豬。機體在應(yīng)激因素作用下，抵抗力下降，腸道常在菌成為條件性因素，導(dǎo)致非特異性炎癥，造成仔豬腹瀉、下痢，重者也可導(dǎo)致死亡。

4.3 慢性應(yīng)激綜合癥

長時間、低強度的應(yīng)激因素刺激，動物不斷進行生理適應(yīng)，使免疫機能、抵抗力下降，引起各種繼發(fā)性疾病。

慢性應(yīng)激一般無特殊的臨床癥狀和病理變化，容易被人們忽視。如噪音、冷應(yīng)激、饑餓等都可能產(chǎn)生不良的累積效應(yīng)，致使豬的生產(chǎn)性能下降，抗病力降低，有的還可能出現(xiàn)“暗豬肉”現(xiàn)象。暗豬肉是由于所受的應(yīng)激原作用的強度小且時間長，肌糖消耗較多，糖原儲備水平低，體內(nèi)乳酸生成少，并被呼吸性堿中毒所產(chǎn)生的堿中和而形成的，這種豬肉色澤深暗，質(zhì)地粗硬，保水能力差，切割時沒有液體滲出，品質(zhì)降低。

5怎樣預(yù)防和治療應(yīng)激反應(yīng)

近年來，由于外來瘦肉型豬品種的普及，種公豬的應(yīng)激性猝死綜合癥在散養(yǎng)的種豬中時有發(fā)生，常造成很大的經(jīng)濟損失，應(yīng)該引起足夠的重視。

5.1預(yù)防

由于瘦肉型豬屬于引進品種，不同于當(dāng)?shù)赝练N豬已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)?shù)丨h(huán)境和飼養(yǎng)管理方式，所以平時應(yīng)該注意全價飼料的供給，配種季節(jié)應(yīng)該適當(dāng)補充多種維生素和抗應(yīng)激無機鹽。

(1)選擇抗應(yīng)激性強的豬種，以減少或杜絕發(fā)病內(nèi)因;有應(yīng)激敏感病史或?qū)ν饨绱碳っ舾械呢i種，不宜留用。

(2)減少和避免各種外界干擾和不良刺激，保持平穩(wěn)的飼養(yǎng)管理，混群要多加注意，避免擁擠、咬架等。

(3)在購買豬時了解有無應(yīng)激病史，在運輸時注意防寒防暑、防壓、防過勞，可每千克體重給予氯丙嗪1～3mg或苯巴比妥50～60mg。

(4)對病豬應(yīng)單養(yǎng)，對重癥者每千克體重肌注或口服氯丙嗪1～3mg或催眠靈50mg，靜注5%碳酸氫鈉40～120ml;為防止過敏性休克和變態(tài)反應(yīng)性炎癥可適量靜注氫化可的松或地塞米松磷酸鈉等皮質(zhì)激素。

(5)在豬轉(zhuǎn)群前9天和2天每千克體重用亞硒酸鈉維生素E合劑0.13mg。

(6)注重豬場選址建設(shè)，科學(xué)飼養(yǎng)管理，保持合理密度，保證飼料營養(yǎng)均衡，給動物應(yīng)有的福利待遇，盡量減少應(yīng)激因素。定期檢測并淘汰應(yīng)激敏感豬群，選育和引進抗病、應(yīng)激能力強的優(yōu)良品種。發(fā)病后及時采取措施，對癥治療。這些對預(yù)防豬的非特異性應(yīng)激反應(yīng)都至關(guān)重要。

5.2治療

一旦發(fā)病，及時治療以緩解癥狀。

應(yīng)激綜合癥的治療原則是鎮(zhèn)靜和補充皮質(zhì)激素，一旦發(fā)病，只要及時有效治療，一般應(yīng)激癥能夠緩解并治愈。

鎮(zhèn)靜劑中的抗應(yīng)激藥物以氯丙嗪注射液為首選，劑量為每公斤體重1～2mg，肌肉注射;對因腎上腺和甲狀腺機能低下引起的應(yīng)激失調(diào)，可肌注腎上腺皮質(zhì)激素和促甲狀腺釋放激素，進行糾正;如應(yīng)激使分解代謝增加，出現(xiàn)代謝性酸中毒，還可同時靜注5%碳酸氫鈉50～200ml，以補充電解質(zhì)，糾正體液酸堿平衡。

另外，在豬群轉(zhuǎn)群前9天和前2天可給予亞硒酸鈉維生素E內(nèi)服，劑量為每日每公斤體重0.1ml，或于轉(zhuǎn)群前1天給予阿司匹林內(nèi)服，劑量為每日每公斤1.5mg，能有效預(yù)防應(yīng)激對種豬抗自由基系統(tǒng)的不良影響，抑制豬體內(nèi)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的加劇。