發酵床養豬是通過發酵床內墊料與牲畜糞便協同發酵作用，快速轉化糞尿等養殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，通過微生物的發酵，把墊料和糞便合成可供牲畜食用的蛋白質、有機酸等營養物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。該養豬法具有減少環境污染，改善豬舍環境、提高豬肉品質、提高飼料利用率、節本省工、提高經濟效益的優點。

1 發酵床養豬技術

1.1 發酵床養豬圈舍建設 首先選擇地下水位低，坐北朝南，通風良好的地勢為宜。豬舍一般采用有窗雙坡屋頂式，舍內為單列式分布，豬舍跨度一般為8～9 m，豬舍長度不超過40m，豬舍內人行走道寬1.0 m，排水槽與水泥飼喂臺設為一體，寬1. 3～1.5m，與飼喂臺相連的是發酵床，寬5.5 m以上，舍內分若干欄，每欄飼養育肥豬30～50頭，保育豬60～100頭，根據需要對發酵床進行分欄。

由于發酵床內微生物不斷發酵產生熱量，因此豬舍窗戶面積比一般的豬舍要大，育肥豬舍和妊娠母豬舍兩側邊墻上每開間各設1個窗戶，每個窗戶面積為2.5～3.5平方米，保育豬舍窗戶面積每個減少0.5m2。窗戶下部距地面一般30～60cm。豬舍隔欄為柵欄式，高度：保育豬70cm，育肥豬和母豬90cm。

1.2發酵床的制作 發酵床的深度一般為70～80cm，最低不能小于50cm。一棟豬舍發酵床應相互貫通，中間不能打橫格;發酵床四周用24 cm磚墻砌成，內部表面水泥抹面;床體下面為原土質，不需硬化或夯實處理。

制作發酵床的主要原料有鋸末、稻殼、麩皮、菌種等。在實際生產中，最常用、實踐效果最好的墊料組合是：“鋸末十稻殼”1:1，鋸末占墊料的比例最好不低于50%，菌種不同，其制作墊料的方法有差異，具體操作方法參照其產品說明書。填人發酵床的混合墊料，需要經過發酵成熟處理，才能進豬飼養。參與發酵的微生物通常在30 0C以上環境溫度下增值旺盛。

一般要求發酵床墊料厚度為保育豬舍50～60cm，育肥豬舍70～80cm，不得低于0.5m。墊料發酵的微生物多數是需要中一微堿性環境，pH7.5最為適宜。

墊料也需要一定的保水性，一般墊料水分含量為50%～60%比較合適，實際中通常采用手抓握墊料的方法來判斷含水量多少。具體方法是用手緊握墊料能成團，松手一晃能散開，手指逢間有少量水花，但不滴水，墊料抖落后，手心無明顯水珠但感覺手心有濕氣，這樣的墊料水分含量一般就在50%～60%。

1.3發酵床養豬飼養管理技術 和傳統養豬法一樣，豬在進入豬舍前，要做好圈舍消毒和豬的免疫、驅蟲等準備工作。豬的飼養密度可以按一下標準安排：保育豬0.5m2/頭;小于70 kg的豬為0. 8～1.2 平方米/頭，70-100 kg的豬為1.2～1.5 m2/頭。進豬以后的發酵床，從第二周開始，根據墊料濕度、板結和發酵情況每周翻耙1～2次，深度30cm左右，豬70 kg以上增加翻耙次數，如墊料太干，視情況向墊料表面噴灑適量水分。從進豬之日起，70kg以下每40～50 d深翻一次，70 kg以上每15～30 d深翻一次，并視情況補充適當水分、墊料原料和發酵菌種。

發酵床養豬并不否定和排斥消毒、防疫等措施，豬舍內墊料范圍不直接使用廣譜消毒藥進行消毒，舍內走道、飼喂臺、墻壁等地方用火焰、噴霧等消毒措施為佳，墊料區實行深翻堆積，提高發酵效率，利用產生的生物熱能高溫消毒。豬舍外，按常規要求消毒，阻斷病源微生物的傳播，防疫按免疫程序進行，嚴格執行“一豬一針”，防止交叉感染。

發酵床內微生物分解糞尿的同時產生生物熱，使室內溫度升高，因此，夏季通常采取機械通風、水簾墻降濕、調低墊料厚度、降低飼養密度等方法降溫。冬季豬舍要通風換氣、設置防風墻、注意防濕以免引起豬只感冒，同時增加飼養密度，提高發酵效率，提高豬舍溫度。

2 發酵床養豬法優點

3 2.1三省：節省飼料、節省用水、節省勞動力，一頭豬能節省50 kg以上的飼料，省九成的水，冬天還可節省升溫取暖費。因發酵床養豬模式不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲水即可，所以較傳統集約化養豬可節水85%～90%。在發酵床的制作過程中，需按一定比例將鋸木屑等加入，通過發酵床專用菌的發酵，這些配料和豬糞、尿分解轉化為可被豬食用的有益微生物和菌體蛋白，其中的有益微生物還可改善豬腸道環境，提高飼料轉化率，降低糞尿臭味。豬通過拱食發酵物，可節省精飼料15%～20%。由于豬場不需要清糞，飼養人員僅保證及時喂料、翻扒調勻過于集中的糞便、根據墊床干燥程度及時調整濕度即可，所以1個正常勞力批次飼養可達到800頭育肥豬，較集約化豬場節約一半勞力。

2.2兩提：提高抵抗力、提高豬肉品質 著人們生活水平的提高，人們對所食用豬肉的品質要求也越來越高。發酵床養豬，發酵床中的有益菌可快速繁殖建立優勢菌群，能抑制和消滅多種蟲卵與病原菌。同時豬恢復了拱食和沙浴的生物習性，適量的運動使應激減少，采食墊料中發酵出的菌體蛋白，又使抗病能力增強，減少僵豬、賴豬的產生，豬不易或很少生病，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統集約飼養有大幅下降，用藥費用減少8～15元/頭，大大減少抗生素、抗菌性藥物的使用，對目前我國復雜的豬病環境具有重要的指導意義。

應用發酵床養豬，豬只增重快、肉質好豬肉肉色紅潤，紋理清晰，水分少而肉香，提取里脊肉、后腿肉檢驗，氨基酸及其它營養含量分別提高了10%～15%，豬肉品質得到了很大的提高，生產出真正意義上的有機豬肉。

2.3 -增：增加養殖效益 相對傳統集約養豬可增加收入100/頭～150元/頭。天益發酵床養豬可節約用水、用料、用藥、冬季取暖等直接飼養成本40/頭～90元/頭;利用農業廢棄物，如鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等作為發酵床墊料，與豬尿糞混和物通過菌發酵后變成粗蛋白飼料和高檔優質微生物有機肥，營養豐富、疏松通氣、無臭味、外觀漂亮、不燒根不燒苗，可廣泛用于苗木花卉營養土、經濟作物果樹蔬菜等及雞鴨鵝兔等多種動物飼養。同時也為秸稈處理，美化城鄉生態環境提供了另外一條比較好的解決途徑，實現了經濟、生態和社會三種效益完美的結合。

2.4 -減：減少在欄時間，提前8～15 d出欄 豬生活環境舒適，生長速度快，試驗顯示育肥豬只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，平均每頭豬多增重10～15 kg或以上，可提前8～15 d出欄。

2.5零排放：無污染，實現糞污零排放 污染的源頭是糞尿，但糞尿本身并不是污染源，處理不當才會造成環境污染。以前找豬場不用靠眼睛，跟著鼻子走就行，在幾公里之外就能感受到豬場特有的“味道”，而采用發酵床養豬技術后即使進到豬圈與豬親密接觸也不會感到不適。天益發酵床養豬豬場內外四季無臭味，氨氣含量顯著降低，在養殖環節提前消納了污染物，實現了糞污的零排放，豬圈變得衛生干凈，人、豬生活環境、工作生活環境極大改善。結合國家節能減排政策的緊密出臺，在我國一些大中城市已經有明文規定，養殖業環評不通過檢測不予下發各項手續，所以微發酵床養殖方式，將是養豬行業的發展趨勢。