一、溫度影響生殖 溫度的季節性變化影響動物的性活動，溫度過高會降低家禽的繁殖性能。高溫會使家禽精液質量下降，射精量減少，使活精子數與精子總數的比例降低。低溫延長成公雞精子生成的時間。溫度過高、過低還影響種蛋的受精率、孵化率。
二、溫度影響生長、肥育和產蛋溫度過高或過低都對家禽的生長、產蛋和飼料利用不利。雛雞生長的最適溫度隨日齡的增加而下降，1~7日齡32℃；8~14日齡29℃；15~21日齡26~28℃；22~28日齡24~21℃。溫度過高導致雞的生長遲緩，死亡率增加，溫度過低導致飼料利用率下降；肉用仔雞以21℃時的生產性能最高，但溫度變化過大對肉用仔雞的增重和飼料利用率未見有益；火雞的最適生長溫度為15.6~21.1℃。商品蛋雞在溫度為10~36℃環境中，產蛋量較兩者平均的23℃恒溫高，家禽產蛋的適宜溫度為13~23℃，也有人主張家禽產蛋的適宜溫度為25~30℃，低溫對產蛋量的影響報道不一致，一般認為持續在7℃以下對產蛋量和飼料利用率有不良影響。普遍認為溫度變化在15~30℃能保持較高的產蛋量。
三、溫度影響家禽健康 冷熱應激可使機體的抵抗力減弱，從而使一些非病原性微生物引起疾病。直接致病因素：冷熱應激可引起家禽胃腸炎、下痢、凍傷、支氣管炎、肺炎、腎炎等，使小雞對沙門氏桿菌的抗病力下降，雛禽容易發生消化不良，低溫較有利于禽流感、新城疫病毒的存活，增加家禽感染禽流感和新城疫病毒的幾率。家禽冬季舍飼期間擁擠，易使氣源傳播的呼吸道病暴發流行，皮膚病和外寄生蟲病亦易蔓延，天氣寒冷家禽必須增加采食量以維持熱平衡，如果飼料供應不足，會導致營養不良和抵抗力下降。在生命早期，冷應激和熱應激都會降低雛禽獲得抗體的能力，降低血清中初乳免疫球蛋白的水平。
