“霉菌毒素中毒具有全國(guó)的普遍性，其發(fā)病的低閾值，慢性的過(guò)程以及臨床癥狀的隱蔽性使眾多人士無(wú)從懷疑，直到引發(fā)傳染病仍不能看到隱藏在傳染病后面的殺手。這是當(dāng)代中國(guó)肉雞病肆虐，久撲不絕，損失慘重的最主要的原頭。”三儀集團(tuán)江蘇三儀生命產(chǎn)業(yè)園的刁世德在“2012第二屆中國(guó)健康養(yǎng)殖論壇暨規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖新技術(shù)高峰會(huì)”如是說(shuō)。
在同一會(huì)議上，來(lái)自山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物醫(yī)院的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師李兆華同樣表示：霉菌毒素問(wèn)題不容忽視，若不加以注意將會(huì)帶來(lái)很大的損失。
霉菌毒素污染在中國(guó)具有普遍性
在本次大會(huì)上，刁世德先生提供了一份檢驗(yàn)報(bào)告，顯示了霉菌毒素的普遍性。報(bào)告的內(nèi)容和結(jié)論如下：
2011年1月。某公司共收到77份來(lái)自全國(guó)各地的飼料和原料樣品。其中．飼料35份．玉米32份，酒糟餅粕10份。
送檢玉米樣品陽(yáng)性率檢測(cè)結(jié)果：黃曲霉毒素13％、嘔吐毒素88％、玉米赤霉烯酮69％、煙曲霉毒素80％和赭曲霉毒素6％煙曲霉毒素77％
送撿飼料樣品陽(yáng)性率檢測(cè)結(jié)果：黃曲霉毒素17％、嘔吐毒素92％、玉米赤霉烯酮70％、煙曲霉毒素70％和赭曲霉毒素11％、煙曲霉毒素60％。飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮陽(yáng)性檢出率高于玉米樣品．這應(yīng)該與配料中加入的麩皮和酒糟以及其他易被霉菌毒素污染的原料有關(guān)。
同時(shí)，本次檢驗(yàn)中樣品多種霉菌檢出率：兩種及多種毒素83％，一種毒素14％，陰性樣品3％．
霉菌及其毒素感染原因
對(duì)飼料中霉菌毒素之所以污染如此普遍，同時(shí)畜禽在霉菌毒素中毒方面之昕以普遍，李兆華先生認(rèn)為源自以下八點(diǎn)：
1玉米霉變廣泛：
近幾年來(lái)，由于氣候因素．不斷出現(xiàn)玉米在成熟期倒伏，導(dǎo)致玉米就地霉變，保存不當(dāng)霉變等。實(shí)際上在山東部分地區(qū)、東北所有地區(qū)的玉米保存都存在嚴(yán)重問(wèn)題；主要存放在屋外、野地．大部分沒(méi)有遮蓋措施，任憑風(fēng)吹雨打，引起玉米霉變：
2飼料廠和養(yǎng)殖戶沒(méi)有辦法杜絕使用霉變玉米；
3養(yǎng)殖戶飼料保存粗放，導(dǎo)致飼料霉變；
4部分蛋雞、種雞場(chǎng)因飲水器漏水，導(dǎo)致料槽內(nèi)經(jīng)常濕料：長(zhǎng)期采食濕料引起發(fā)病；
5很多養(yǎng)殖戶飲水器清洗不及時(shí)，水中的藥物、多維、葡萄糖等殘?jiān)苋菀鬃躺咕瑢?dǎo)致了從飲水中感染霉菌．導(dǎo)致雞群發(fā)病很普遍；
6大多數(shù)人認(rèn)為．飼料內(nèi)添加脫霉劑就可以徹底預(yù)防飼料霉變，或雞吃過(guò)添加脫霉劑的霉變飼料后不會(huì)出現(xiàn)異常。事實(shí)上．脫霉劑只能脫去一部分霉菌，對(duì)霉茵毒素和一大部分霉菌沒(méi)有清除和脫除作用；
7霉菌及霉菌毒素種類(lèi)繁多，且不同種類(lèi)的霉菌和毒素對(duì)機(jī)體的損害存在差異，對(duì)各個(gè)系統(tǒng)、組織、器官的致病狀況也不盡相同。導(dǎo)致臨床發(fā)病后表現(xiàn)形式不一，剖檢后病理變化差異很大：這給臨床獸醫(yī)人員的診斷和處置工作帶來(lái)很大難度：甚至大部分獸醫(yī)和禽病專家都不能認(rèn)知本病；
8種雞預(yù)防霉菌病意識(shí)淡薄。
有些種雞場(chǎng)的飼料中為了成本的考慮，沒(méi)有添加有效的脫霉產(chǎn)品，導(dǎo)致霉菌及霉菌毒素經(jīng)過(guò)蛋垂直傳播給雛雞(卵黃、肝臟)，使雛雞在2—3日齡就出現(xiàn)了病理變化，影響免疫器官的發(fā)育，產(chǎn)生免疫抑制現(xiàn)象。
霉菌毒素對(duì)肉雞危害的特點(diǎn)
刁世德先生認(rèn)為，霉菌毒素的危害具有普遍性、極其微量即可致病、極其微量的通過(guò)蓄積可達(dá)到致病量、多種霉毒素就構(gòu)成了對(duì)器官的泛嗜性損傷、重點(diǎn)危害免疫系統(tǒng)等特性。因此，霉菌毒素不可能如同法氏囊等病原微生物那樣能與肉雞共處“穩(wěn)態(tài)”，這是所有的病原微生物在致病機(jī)理上不能與霉菌毒素相提并論之所在。
霉菌毒素對(duì)肉雞的傷害的信號(hào)和體現(xiàn)
刁世德先生認(rèn)為，霉菌毒素對(duì)肉雞造成傷害有以下10個(gè)方面的信號(hào)：
1肉雞免疫程序不變、疫苗按時(shí)施打，但抗體水平上不去．疾病時(shí)常發(fā)生；
2飼料配方不變．但飼料品質(zhì)時(shí)好時(shí)差；
3軟糞、下痢，尿排泄量增加；
4肉雞群外觀有興奮現(xiàn)象；
5發(fā)生過(guò)料現(xiàn)象，使用了很多腸炎藥物，效果不明顯；
6采食量不增；
7采食量正常。但始終出現(xiàn)零星死亡。一般在3‰-4‰左右；
8肉雞群出現(xiàn)個(gè)別肉雞出現(xiàn)吐水現(xiàn)象；
9肉雞群羽毛粗糙，長(zhǎng)勢(shì)緩慢；
10死亡肉雞剖檢常見(jiàn)腺胃腫脹：腺胃乳頭嚴(yán)重出血：肉雞內(nèi)金增厚、硬化，嚴(yán)重的出現(xiàn)裂紋、潰瘍；嗉囊內(nèi)有白色假膜；肝臟腫大，顏色變黑；腎臟腫大-很容易誤診為腺胃炎，使用大量腺胃炎藥物無(wú)效。
而霉菌毒素對(duì)鴻群的傷害，李兆華先生提出他的看法：
1肉雞生長(zhǎng)緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺、發(fā)白．色素沉積不良。后期采食慢，不長(zhǎng)料，料肉比急劇增高；
2腹瀉，飼料便，使用大量腸炎、球蟲(chóng)藥物無(wú)效．嚴(yán)重影響飼料報(bào)酬；
3腸炎、球蟲(chóng)反復(fù)發(fā)病，大腸桿菌易感性增加．不敢停藥，增加藥費(fèi)投入；
4嚴(yán)重的免疫抑制，導(dǎo)致疫苗免疫后，體內(nèi)的抗體不能達(dá)到應(yīng)有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，很多抗病毒藥物越用效果越差，后期雞群死亡率大大提高；
5雞群出現(xiàn)肝腎問(wèn)題，嚴(yán)重出現(xiàn)花斑腎，外觀很像腎傳支；
6雞群出現(xiàn)勾料現(xiàn)象，不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細(xì)的顆粒和料末。有些技術(shù)人員一看到“勾料”就認(rèn)為是小腸球蟲(chóng)，但剖撿也看不到明顯的球蟲(chóng)癥狀，小腸球蟲(chóng)藥用了幾個(gè)療程也不見(jiàn)好；
7個(gè)體大小不一，出欄體重輕；
8蛋雞產(chǎn)蛋下降，蛋殼變白，用輸卵管炎、病毒藥物無(wú)效果；
9羽毛松亂，雞爪發(fā)白；
1O雞群出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，外觀很像新城疫表現(xiàn)；
11出現(xiàn)伸頸張口呼吸現(xiàn)象；
12肉鴨出現(xiàn)癱瘓，用抗病毒藥物，抗菌藥物無(wú)效現(xiàn)象。
霉菌毒素中毒的防治
對(duì)于霉菌毒素中毒的治療，李兆華表示：脫霉劑只適用于預(yù)防，不適合治療。發(fā)生急性霉菌毒素中毒后，治療上必須采用決速清除霉菌毒素+解毒+保肝健腎相結(jié)合方法，才可以取得滿意療效。
刁世德認(rèn)為：β-葡聚多糖對(duì)飼料中的霉菌毒素有極強(qiáng)的吸附作用，并能強(qiáng)化免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高成活率。
而在霉菌毒素中毒的防治有深度研究的高級(jí)獸醫(yī)師蘆唯本老師認(rèn)為．第一，選擇霉變輕的玉米；第二，用糙米100％取代；第三，用．30％稻谷取代+霉菌毒素處理劑型；第四，用50％_。00％小麥取代+專用小麥酶制；第五，正確認(rèn)識(shí)霉菌毒素處理劑。
不過(guò)，蘆老師坦言飼料方面的替代方面實(shí)現(xiàn)起來(lái)有很大的難度，而霉菌毒素處理劑從現(xiàn)在看還有很大的局限性。為此，他建議通過(guò)添加葡萄糖、蛋氨酸、中草藥等方式實(shí)現(xiàn)加強(qiáng)解讀和排毒。
