育肥用的豬苗事先要進行選擇，這樣才可預測飼養肉豬的經濟效益。

1、發育：初生——斷奶達20千克的仔豬，發育良好，達到屠宰體重(90千克)日齡就早，飼料利用率就高，胴體質量優良。

2、身腰：選擇身腰長的仔豬育肥、背膘薄、瘦肉多。

3、管圍：管圍的粗細與骨的粗細呈正比，骨骼大，肌健附著面積大，瘦肉率高。

4、肋開張與胴體深度：肋開張好，胸深，胴體深，消耗料少，胴體瘦肉率高。

5、后軀與前軀：后軀比前軀寬，說明腿臂發達;后軀比前軀高，背膘則薄。

6、背線和腹線：背線呈弓形，腹線平直，體軀緊湊好。

7、體表(皮膚、被毛)：體表有光澤，說明豬只健康而發育迅速。