一、瘦肉型豬的特點

全世界豬種資源非常豐富，共有300多個品種，我國飼養(yǎng)了其中的100多個豬種;但并不是所有豬種都能在生產(chǎn)實踐中發(fā)揮效益，只有少數(shù)豬種在養(yǎng)豬生產(chǎn)使用廣泛。因此我們主要介紹世界著名的五大瘦肉型豬種：長白豬、大白豬、杜洛克豬、漢普夏豬、皮特蘭豬。其共同特點是：

1、體型大，成年體重達250—300公斤。

2、生長發(fā)育快、飼料利用率高，育肥期日增重達800克以上。

3、瘦肉率高，胴體瘦肉率達到64—66%，100公斤體重時背膘不超過12毫米。我們曾經(jīng)做過屠宰實驗，土種豬瘦肉率是48.1%而瘦肉豬是68.7%，一般有這樣的規(guī)律，瘦肉率越高，越省飼料，一般來講合成一公斤肥膘所需要的能量相當(dāng)于合成4—公斤瘦肉的需求，瘦肉中近90%的成分為水分。蛋白質(zhì)能轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪不能轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，要求飼料中的蛋白質(zhì)水平相對較高。

4、青年母豬性成熟較晚，初情期在6月令左右，初配期公豬要求在生后10月令以上，體重達到120公斤，母豬要求在生后8月令，體重在115公斤以上。

5、神經(jīng)類型敏感，瘦肉豬對外界環(huán)境刺激敏感，要求穩(wěn)定的飼養(yǎng)環(huán)境，不要突然改變環(huán)境、飼料或粗暴對待等不良刺激，以免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。

二、著名瘦肉型豬品種介紹

長白豬：原產(chǎn)于丹麥，白色。體軀呈楔形，前輕后重，頭小鼻梁長，兩耳大多向前伸，胸寬深適度，背腰特長，背線微呈弓形，腹線平直，后軀豐滿，乳頭7_8對。平均產(chǎn)仔數(shù)11頭，胴體瘦肉率65%，背膘較薄。在雜交配套生產(chǎn)商品豬體系中即可以用作父系，也可以用作母系，我過廣泛飼養(yǎng)的主要是丹麥長白、加拿大長白豬，阜新原種豬場先后引進了加拿大、瑞典、美國長白豬。

大約克夏豬：原產(chǎn)于英國約克夏縣。約克夏經(jīng)不同選育，形成大中小三種類型，大約克夏就是大白豬。大白豬全身白色，頭中等大小，面部微凹，耳適中直立，胸寬深適度。肋骨拱張良好，背腰較長，略呈弓形，臀寬長，后軀發(fā)育良好，腹線平直，四肢高而結(jié)實，乳頭6_7對。平均產(chǎn)仔數(shù)11頭，生長發(fā)育較快，體型較大。大白豬是目前世界養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)用最普遍的豬種，作為父系和母系，應(yīng)用于雜交生產(chǎn)和配套生產(chǎn)體系都有良好的表現(xiàn)。在杜長大雜交生產(chǎn)體系中大白豬作為母系母本使用。

我國目前飼養(yǎng)的大白豬主要來自加拿大、英國、和法國，稱加系、英系或法系大白豬。

杜洛克：原產(chǎn)于美國。全身棕紅或紅色，體軀高大，粗壯結(jié)實，頭較小，面部微凹，耳中等大小，向前傾，耳尖稍彎曲，胸寬深，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強健。平均產(chǎn)仔數(shù)9頭，母性較強，育成率較高。產(chǎn)肉性能優(yōu)良，成年體重較大。主要用作父系或父本。

我國目前飼養(yǎng)的杜洛克有來自美國和加拿大的杜洛克，即美系和加系杜洛克;產(chǎn)于我國臺灣的杜洛克經(jīng)過培育自成風(fēng)格，因而稱臺灣杜洛克。

漢普夏豬：原產(chǎn)于美國。全身主要為黑色，肩部到前肢有一條白帶環(huán)繞。俗稱白肩豬。頭大小適中，顏面直，耳向上直立，中軀較寬，背腰粗短，體軀緊湊，呈拱形。平均產(chǎn)仔數(shù)9頭，眼肌面積較大，胴體瘦肉率65%以上，成年體重較大。主要用作雜交生產(chǎn)父本，阜新原種豬場2005年最新引進了美國漢普夏。

皮特蘭豬：原產(chǎn)于比利時。毛色灰白，夾有黑白斑點，有的雜有紅毛。耳直立，體軀寬短，背寬，前后肩豐滿，后軀發(fā)達，呈雙肌臀，有“健美運動員”的美稱。四肢較粗壯，但因其肌肉發(fā)達，常使四肢承負(fù)過大而受傷。產(chǎn)仔數(shù)較低，平均產(chǎn)仔8頭。瘦肉率特別高，高達78%。膘薄至1cm以下。小豬生長較快，90公斤以后生長速度顯著減慢。應(yīng)激反應(yīng)是所有豬種中最大的一個。雜交配套生產(chǎn)體系中只用做終端父本。

三、雜交模式

規(guī)模豬場和養(yǎng)豬專業(yè)戶養(yǎng)豬的生產(chǎn)目的是為市場提供優(yōu)質(zhì)的肉豬，并獲取經(jīng)濟效益。所以對養(yǎng)豬場戶來說，慎重選擇雜交生產(chǎn)方式是能否取得效益的重要方面。

雜交豬能產(chǎn)生較好的生產(chǎn)效果，與雜交玉米、雜交稻能夠高產(chǎn)的原因是一樣的。豬的雜交方式多種多樣，從參與豬種的個數(shù)說，有二元雜交、三元雜交、四元雜交等。目前流行的主要雜交方式有杜長大、杜大長、杜長本等三元雜交體系。這其中已經(jīng)包含了二元雜交的因素。

杜長大體系是以杜洛克公豬做終端父本，以長白與大白雜交母豬長大母豬為母本進行生產(chǎn)的雜交方式

迪卡配套系是四元雜交生產(chǎn)體系。主要生產(chǎn)模式是：

PIC種豬是五系配套

是由長白、大白、杜洛克、漢普夏、皮特蘭等配套雜交產(chǎn)生，因為形式比較煩瑣復(fù)雜，在這里就不細(xì)說。

一般來講，杜×長大(杜×大長)在世界各地普及更廣，更適合現(xiàn)階段廣大農(nóng)村養(yǎng)豬。通過雜交獲得如下雜交優(yōu)勢：

提高生長速度15—20%，提高抗病能力和肉質(zhì)，提高母豬的泌乳力，平均多產(chǎn)0.7頭仔豬/窩，提高仔豬的成活力，減少畸形、弱仔、赫爾尼亞等遺傳疾病的發(fā)生。

四、各類豬群的管理要點

1 種公豬的管理要點

(1)配種年齡：8～10月齡，體重達100～110公斤以上

(2)飼料配方：按種公豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂，滿足動物蛋白、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)的需求和平衡，粗蛋白在14%～15%，禁用棉籽餅和菜籽粕。

(3)喂次與料量：每天飼喂3次，日喂料量2.2—3.0公斤，防止過肥。

(4)圈舍與溫度：單圈飼養(yǎng)，嚴(yán)禁粗暴對待公豬種適宜溫度15～23℃，超過30℃時，要采取防暑降溫措施。

(5)運動與刷拭：每天上下午各驅(qū)趕運動0.5～1小時，約1～1.5公里;每天刷拭豬體，按摩睪丸，促進健康和性欲。

(6)配種強度與方式：2歲以下每周配種2～3次;2～5歲，每周配種5～6次;配種強度較大時，每天可加喂1～2枚雞蛋;規(guī)模較大的豬場最好采用人工授精。

(7)配種環(huán)境與氣味：配種場所應(yīng)該平整，不能過滑，比較安靜，避免大聲喧嘩和機器轟鳴，定期消毒，防止刺激性氣味。

2 后備母豬管理要點

(1)選留后備母豬：體軀長、背腰平直、腹部稍大、四肢端正、外陰部發(fā)育良好、乳頭7對以上

(2)初配年齡與體重：8個月以上，體重100～110公斤

(3)飼養(yǎng)：4月齡以前要充分飼養(yǎng)，農(nóng)戶可與育肥豬同養(yǎng);4月齡以后要限制飼養(yǎng)，保持八成膘，防止過肥或過瘦

(4)日喂料量與喂次：飼料粗蛋白保證15%以上，2.3～2.5公斤/天，配種前15天增加喂料量10～15%，每日喂三次

(5)圈舍與運動：適量增加運動，最好飼養(yǎng)在帶運動場的圈舍內(nèi)，每圈5～6頭

(6)做好發(fā)情鑒定：一般第二個發(fā)情期配種為宜，配2～3次/情期;后備母豬發(fā)情期長，約5～7天，發(fā)情后期配種為宜

3 空懷母豬管理要點

(1)斷奶后膘情差的母豬：要加強飼養(yǎng)，供給能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)豐富的飼料，盡快恢復(fù)膘情，促進發(fā)情配種

(2)斷奶后膘情好的母豬：7天內(nèi)發(fā)情配種

(3)采用14%蛋白母豬料，每日喂三次，日喂料量2～2.5公斤，供給充足飲水。

(4)不發(fā)情的母豬：要限量喂飼，防止過肥;適當(dāng)增加運動量，多曬陽光，補飼青綠飼料,促進性欲。

(5)換圈與誘情：采用換圈改變環(huán)境，公豬誘情，接受發(fā)情母豬爬跨等方法，促進發(fā)情配種

4 妊娠母豬飼養(yǎng)管理要點

(1)料量與喂次：妊娠初期(1～25天)2.0～2.2公斤/日;中期(26～80天)2.2～2.6公斤/日;后期(80～114天)2.8～3.2公斤/日;每天飼喂3次，飼料中粗蛋白14%。

(2)適當(dāng)增加妊娠母豬運動量，每天在運動場內(nèi)自由活動2～3小時

(3)嚴(yán)禁鞭打、追趕妊娠母豬

(4)防止?fàn)幎贰⒋蚣堋D撞造成流產(chǎn)或死胎

(5)保持圈舍、豬體清潔衛(wèi)生，定期消毒

(6)搞好夏季防暑降溫，冬季防寒保溫工作

(7)產(chǎn)前20～40天接種大腸桿菌苗(K88、K99)、增加母源抗體，減少仔豬下痢

(8)產(chǎn)前20天左右，用2～3%敵百蟲水溶液噴灑豬體，消滅疥癬和豬虱等寄生蟲

5 哺乳母豬和哺乳仔豬管理要點

(1)消毒：產(chǎn)前10天做好產(chǎn)房清掃消毒、物品和用具的準(zhǔn)備工作

(2)進產(chǎn)房：產(chǎn)前5～7天進入產(chǎn)房。由喂妊娠期料改喂哺乳期料，須3～4天的過渡期

(3)減料：產(chǎn)前3天開始減料，喂料量為妊娠后期喂料量的1/3～1/2

(4)值班：夜間設(shè)值班人員，注意觀察母豬臨產(chǎn)癥狀，當(dāng)母豬破水時用0.1%高錳酸鉀液或2%來蘇兒液擦洗母豬外陰部、后軀及乳房

(5)保溫：產(chǎn)前2天開始給產(chǎn)房升溫至18℃左右，保溫箱內(nèi)溫度達28～32℃。

(6)接產(chǎn)：做好接產(chǎn)、斷臍帶、剪犬齒、吃初乳、固定乳頭、過哺、并窩、清胎衣、衛(wèi)生消毒等項工作。

(7)麩皮湯：母豬產(chǎn)后站起，喂溫麩皮湯(豆粕+麩皮+食鹽)

(8)產(chǎn)褥熱處理：母豬產(chǎn)后體溫高、不吃食，可注射大劑量抗生素，防止產(chǎn)褥熱的發(fā)生，保母又保仔

(9)母豬產(chǎn)后1～7天管理：1～3天不喂過多,每天料中加25克小蘇打3天后給母豬逐漸加料，7天后正常喂料，日喂料量4～6公斤

(11)奶水不旺的處理：胎衣湯、骨頭、小魚、海帶湯、催乳靈放乳與泌乳：哺乳母豬每天平均泌乳量5～9kg,全期250～500kg,40分鐘哺乳一次,放乳30秒至1分鐘

(12)母乳減少與仔豬補料：21天后母乳明顯減少,加大補料仔豬才能長得快

(13)補鐵與補硒：仔豬生后2～3日齡注射含鐵制劑，含鐵量為150～200毫克。5日齡補注射0.1%亞硒酸鈉VE注射液1毫升。7日齡開始誘食補料，15日齡正式補料

(14)環(huán)境與消毒：7日齡前32～28℃;8～20天25℃;保持豬舍溫暖、清潔、干燥、舒適、安靜環(huán)境，定期消毒

(15)防治仔豬下痢：除采用腸道消炎藥物以外，還要進行適當(dāng)補液，也可用醋蒜合劑等方法

(16)去勢：仔公豬生后3～4天去勢，最晚不超過20日齡，母豬不去勢(本地豬除外)

(17)防疫：仔豬20日齡，豬瘟苗4倍量注射防疫

(18)斷奶日齡：28～35日齡

(19)窩產(chǎn)仔數(shù)多少：與種公、種母豬有關(guān)系

6 斷奶仔豬35～70日齡管理要點

(1)斷奶：采用仔豬留原圈過度飼養(yǎng)1～2周，或者采用仔豬轉(zhuǎn)運到保育室，母豬進入空懷母豬群，一次性斷奶法

(2)為斷奶仔豬創(chuàng)造溫暖、干燥、衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境，舍溫23～24℃，相對溫度為55～65%

(3)斷奶后10～15天應(yīng)繼續(xù)喂哺乳仔豬料，并逐漸改喂斷奶仔豬料

(4)每天喂4～5次，每次少喂勤添，定時、定量，喂八成飽為宜

(5)供給充足、清潔的飲水。飲水量冬季占飼料量的2～3倍，春秋季為4倍，夏季為5倍左右

(6)有合理的密度和槽位，減少爭斗。每頭占地面積為0.5-0.8m，每圈10頭左右為宜。每頭仔豬占有槽位25～30厘米

(7)做好喂料、睡覺、排糞尿“三定位”調(diào)教工作，保持舍內(nèi)清潔，用百毒殺、3%來蘇兒等兩種以上消毒劑交替使用，每周1次消毒

(8)及時防治疫病，做好疫苗接種工作

7 育肥前期(15～60Kg)管理要點

(1)進豬前，圈舍用3～4%火堿水噴灑消毒，經(jīng)2小時后用水沖洗干凈，晾干備用

(2)仔豬進圈前，特別市場抓來的仔豬，軀體要用2%來蘇兒噴灑消毒

(3)驅(qū)蟲兩次，即50～60日齡和120日齡左右，驅(qū)蟲藥物按說明使用

(4)按雜交組合、體重大小合理組群，每頭育肥豬占地面積以0.8～1.2平方米為宜

(5)溫度：11～45Kg21℃;45～90Kg18℃;130～160Kg16℃

(6)圈舍要有適宜的溫度16～22℃、濕度55～65%和光照。保持舍內(nèi)通風(fēng)換氣，空氣新鮮

(7)做好三定位調(diào)教，隨時清除糞尿，保持舍內(nèi)清潔，定期消毒

(8)采用全價飼料，自由采食時，要供給充足的飲水

(9)喂次及料量：15～30公斤，日喂3～5次，日喂料量1.0～1.5Kg，約占體重5.5～5%;30～60公斤，日喂3～4次，日喂料量1.5～2.2公斤左右，約占體重4.5～5%

8 育肥后期(61～100Kg)管理要點

(1)日喂2～3次，日喂料量2.5～3.0Kg，占體重的4～3.5%

(2)為提高胴體瘦肉率，可適當(dāng)限飼。

(3)其它同育肥前期的管理

(4)出欄前7～15天停止使用抗生素、磺胺類藥物

(5)豬最佳上市體重：90～110㎏。