產蛋前期：產蛋前期是指開始產蛋到產蛋率達到80 ％之前，通常是從21 周齡初到28 周齡末。少數品種的雞開產日齡及產蛋高峰都前移到19 一23 周齡。這個時期的特點是產蛋率增長很快，以每周20 ％一30 ％的幅度上升。雞的體重和蛋重也都在增加。體重平均每周仍可增長30- 409 ，蛋重每周增加1 . 29 左右。

產蛋高峰期：當雞群的產蛋率上升到80 ％時，即進人了產蛋高峰期。80 ％產蛋率到最高峰值時的產蛋率仍然上升得很快，通常3 一4 周便可升到92 ％一95 ％。90 ％以上的產蛋率一般可以維持10 一20 周，然后緩慢下降。當產蛋率降到80 ％以下，產蛋高峰期便結束了。現代蛋用品種高峰期通常可以維持6 個月左右。72 周時產蛋率仍保持在65 ％左右。

產蛋后期：從周平均產蛋率80 ％以下至雞群淘汰，稱為產蛋后期，通常是指60 - 72 周齡的時候。產蛋后期周平均產蛋率下降幅度要比高峰期下降幅度大一些。