一、成本核算的基本概念

成本核算是企業進行產品成本管理的重要內容，是豬場不斷提高經濟效益和市場競爭能力的重要途徑。豬場的成本核算就是對豬場生產仔豬、商品豬、種豬等產品所消耗的物化勞動和活勞動的價值總和進行計算，得到每個生產單位產品所消耗的資金總額，即產品成本。成本管理則是在進行成本核算的基礎上，考察構成成本的各項消耗數量及其增減變化的原因，尋找降低成本的途徑。在增加生產量的同時，不斷地降低生產成本是豬場擴大贏利的主要方法。

為了客觀反映生產成本，我們必須注意成本與費用的聯系和區別。在某一計算期內所消耗的物質資料和活勞動的價值總和是生產費用，生產費用中只有分攤到產品中去的那部分才構成生產成本，兩者可以是相等的也可以是不等的。

二、生產成本核算的方法

進行生產成本的核算需要完整系統的生產統計數據，這些數據來自于日常生產過程中的各種原始記錄及其分類整理的結果，所以建立完整的原始記錄制度、準確及時的記錄和整理是進行產品成本核算的基礎。通過產品的成本核算達到降低生產成本、提高經濟效益的目的，我們需要了解具體的成本核算方法。

第一步，確定成本核算對象、指標和計算期單位。養豬場生產的終端產品是仔豬、種豬和瘦肉型商品豬，成本核算的指標是每千克或每頭產品的成本資金總量，計算期有月、季度、半年、年等單位。現以100頭基礎母豬、本年度存欄變化很小(如變化較大應將增減的豬群消耗剔除，消除其影響)的小型豬場為例，將商品豬作為成本核算的對象，以元/千克、元/頭為核算成本的指標，以年為計算期單位說明豬場成本核算的具體過程和方法。

第二步，確定構成養豬場產品成本的項目。一般情況下將構成豬場產品成本核算的費用項目分為兩大類，即固定費用項目和變動費用項目。變動費用項目是指那些隨著豬場生產量的變化其費用大小也顯著變化的費用項目，例如豬場的飼料費用;固定費用項目是指那些與豬場生產量的大小無關或關系很小的費用項目，其特點是一定規模的養豬場隨著生產量的提高由固定費用形成的成本顯著降低，從而降低生產總成本，這就是規模效應，降低固定費用是豬場提高經濟效益的重要途徑之一。

變動成本費用項目：飼料、藥品、煤、汽油、電和低值易耗物品費。其中飼料包含飼料的買價、運雜費和飼料加工費等。

固定成本費用項目：飼養人員工資、獎金、福利費用，以及豬場直接管理人員費用、固定資產折舊和維修費。

第三步，成本核算過程。

各類成本發生額如下：

變動成本中原材料采購成本的核算：

采購費用分配率=采購費用總額/原料總買價×100%

原料采購成本：買價與采購費用分配率的乘積。

飼料產品加工費分配量=加工費總額/加工總量

已消耗飼料產品的成本價：原料組成價÷損耗率+加工費分配量。

損耗率=(原料消耗量-飼料成品量)/原料消耗量×100%

在飼料加工過程中，其飼料產品的原料價應按飼料配方的組成計算。

總飼養成本的核算：飼料變動成本、其他變動成本和固定成本之和。

通過以上核算，我們定量了產品中各種成本在總成本中的比例，同時得到了該年度生豬產品的總成本及單位產品的成本。如將每年或各季度的成本進行如此核算，并進行比較，我們會發現企業存在的問題及提高效益的潛力，這對降低成本將有巨大作用。

三、小型養豬場成本核算的意義

通過產品成本核算，明確了產品成本構成的項目，加強了財務管理。從上述產品核算的過程及結果中我們可以明確地看到產品成本構成的項目。如果有不合理的開支項目，在核算的過程中必然會暴露出來。此類項目的多少與大小直接影響著企業的生產成本，也反映了企業財務管理的狀態。進行細致而嚴格的企業產品成本核算，必然會加強企業的財務管理，減少財務漏洞，從而降低產品生產成本，提高企業經濟效益。

通過產品成本核算，明確了產品的總成本及單位成本。產品核算的結果告訴我們，每生產一單位的產品需用多少資金，那么我們就可以根據產品市場售價隨時了解企業的盈虧狀態。例如商品豬的售價是8元/千克，則處于贏利狀態;而處于6.82元/千克則處于盈虧平衡臨界點。這將有利于決策者根據市場價格隨時調節生產過程，以利于提高經濟效益。

通過產品成本核算，了解了產品總成本中各項成本的比例。了解這個比例有利于決策者對現實的成本構成做出正確的評價，發現問題的同時找到機遇。例如，作為國有大豬場人員較多，機械化程度較高，其變動成本與固定成本的比例一般為7.5:2.5，而農村規模化養豬企業一般為9:1，這個比例深刻反映了不同體制下運行的同類企業為什么成本相差很大的原因。提高固定資產利用率，降低固定成本的比例始終是追求企業經濟效益的有效方法之一。

進行全面的成本核算有利于對企業實行全面的計劃管理。當我們通過成本核算得到某一企業在其具體環境中單位產品的贏利額時，我們就可以根據該企業的平均固定成本數額確定盈虧點。例如，每頭商品豬的售價是800元，實際總成本為650元，則每頭豬可贏利150元。以某豬場為例，1995年度固定成本總額是23.1萬元，那么該豬場出欄1540頭時才可以達到盈虧平衡點;如果企業的固定資產投資大并且負債信貸資金，就必然加大企業的固定成本總額及其在總成本中的比例，從而必然提高盈虧平衡點時的產品數量，即商品豬的頭數。其結果是增大企業經營風險，相對降低企業效益。例如，該豬場固定成本為45萬元時，就必須使出欄頭數達到3000頭才達到盈虧平衡點，此點在進行企業投資時或制定年度計劃時必須進行周密的考慮。

提高生產效率，可以降低固定成本及變動成本。通過進行成本核算我們看到，產品的成本構成是由固定成本和變動成本兩大部分組成，提高生產效率可以同時降低此兩項的總額。所以提高技術水平，調動職工積極性，提高企業合格產品的數量，減少單位產品的攤銷費用從而降低成本，可以達到提高企業效益的目的。

綜上所述，加強企業成本核算，并對核算的結果進行細致的分析是提高豬場經濟效益最重要的途徑之一。很難想像一個沒有進行嚴格的成本核算的企業、一個不能對成本結構進行經濟分析的企業，能夠采取有效的措施使企業產生良好的經濟效益。因此，對豬場進行成本核算和成本管理，學會對核算的結果進行科學分析，并適時做出正確決策是未來豬場進一步提高市場競爭能力的重要措施。