冬季正值青綠飼料匱乏期，青貯飼料和農作物秸稈等就成為奶牛的主要粗飼料來源。青貯飼料具有降低飼養成本、適口性好、提高農作物秸稈利用率、易消化、調制方便、耐久藏、可促進奶牛增產等好處。由于青貯飼料是農作物秸稈在密封無氧的條件下，利用乳酸菌發酵調制而成的，如果取用和飼喂方法不當，極易導致青貯飼料變質，引發奶牛中毒和疾病發生。因此，奶牛飼喂青貯飼料一定要嚴格注意以下二點：

一、五要求1、飼料的含糖量為保證乳酸菌大量繁殖，形成足量的乳酸，青貯飼料中必須含有最低需要的含糖量，飼料中實際含糖量一定要高于飼料青貯的最低需要。最低需要的是根據飼料的緩沖度計算出來的，即：飼料最低需要含糖量=飼料緩沖度（%）×1.7 飼料緩沖度即是中和每100克全干飼料中的堿性元索，并使pH值降低到4.2時所需的乳酸菌數。因青貯發醉消耗的葡萄糖只有60%變為乳酸，也就是說，形成1克乳酸需葡萄糖1.7克。按飼料的含糖量，可將青貯原料區分為以下三類：第一類：易于青貯的飼料，如玉米、高粱、禾本科牧草、向日葵、甘藍等，這些飼料中含有適量或較多易溶性碳水化合物，含糖量較高。第二類：不易于青貯的飼料，如苜蓿、大豆、豌豆莖葉等。含碳水化合物較少，其本身含糖量滿足不了青貯時最低需要的含糖量。如青貯時，易與第一類混貯。第三類：不能單獨青貯的飼料，如南瓜蔓、西瓜蔓等這類植物含糖量極低，單獨青貯不易成功，只有與其他易于青貯的飼料混貯或添加富含碳水化合物的原料，或加酸青貯，才能成功。2、飼料水分青貯飼料中含有適量水分，是保證乳酸菌正常活動的必要條件。水分含量過高或過低，均會影響青貯發酵過程和品質。水分含量過少，青貯時難以踩實壓緊，窖內留有較多空氣，易造成好氣性細菌大量繁殖，使飼料發霉腐爛；含水分過多，易壓實結塊，利于酪酸菌的活動。同時雄物細胞液汁被擠壓流失，使養分損失。青貯飼料含水量為84.5%時，排汁中損失的干物質占干物質的6.7%.而74%含水且青貯，已無液汁排出干物質不受損失。同時水分過多時，細胞液汁中糖分和膠狀物過于稀釋，不能滿足乳酸菌發酵所要求的一定濃度.反利于酪酸菌的繁殖，使青貯料腐臭，品質變壞。乳酸菌繁殖活動，最適宜的含水量為60~ 75%。豆科牧草含水量，以60~70%為最好。但適宜含水量因質地而異。質地粗硬的原料，含水量為78~82%。收割早、柔嫩、多汁柔軟的原料，含水量應低一些，以60%為宜。含水過高或過低的，青貯時均應進行處理或調節。對水分過多的原料，青貯前應稍涼干萎，其水分含量達到要求后再進行。如干萎后，還不能達到適宜含水量，應添加干飼料混合青貯。3、厭氧環境要切斷壓實，填滿封平，創造一個厭氧的環境，這有利于乳酸菌的生長繁殖。切短的目的：一是為了壓實，趕走飼料間隙中的空氣；二是為了便于采食；三是帶有糖分的汁液滲出到飼料表面，有利于乳酸菌利用飼料中的糖進行自身生長繁殖，又把糖分變成大量的乳酸。填滿是為了下沉時，不致形成凹陷、日后降雨漏水。封嚴是為了不透氣，確保無氧環境。4、控制溫度乳酸菌生長繁殖最合適的溫度為20~37℃。如果青貯原料未切短壓實，角落邊緣未填滿，留有較大的空隙，或未封嚴有縫隙漏氣，都會造成空氣過多，氧化作用加強，使窖內溫度升高（60℃以上）；使糖分分解，能量損 失嚴重，維生素遭到破壞，蛋白質消化率降低，甚至變質。壓的過緊，或水分過高，有利于酪酸菌的生長繁殖，使青貯飼料腐臭結塊，品質變壞。一般裝滿壓實的程度、青貯原料水分要合適，發酵溫度在30℃左右，最高不超過38℃。5、積累酸度當滿足糖分充足、濕度合適、無氧、溫度合適等上述基木條件，乳酸菌就會迅速繁殖，就會大量積累，pH值就會降到4.2以下，同時殺死或抑制所有有害微生物的活動，使品質優良的青貯飼料得以長期儲存。

二、四要點1、保質量在取用青貯飼料時，一定要選用優質的青貯飼料。優質青貯飼料呈青綠或黃褐色，氣味帶有酒香，質地柔軟濕潤，可看到莖葉上的葉脈和絨毛。對于顏色發黑或呈深褐色，氣味酸中帶臭，甚至發霉、腐爛、變質的青貯飼料，切勿給奶牛飼用。如果飼喂了這些變質的青貯飼料，就會導致奶牛消化道的疾病，這些飼料如果孕牛吃了還會引發流產。2、嚴取料取用青貯飼料時，一定要從青貯窖的一端開口，按照一定厚度，自上而下分層取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一處挖洞掏取。每次取料數量以飼喂一天的量為宜。春季，天氣逐漸變暖，有害微生物繁殖速度加快，青貯飼料與空氣接觸時間較長，易造成青貯飼料發霉、變質等。因此，在青貯飼料取出后，應立即封閉青貯窖窖口，防止青貯池內進入過多空氣。3、喂量適青貯飼料具有一定的酸味，初喂時有的奶牛可能不習慣，應遵守由少到多、循序漸進的原則。與其他精料或干草混拌，第1次少放青貯飼料，以后逐漸加量，在空腹時飼喂，讓其逐漸適應。由于青貯飼料含有大量氨基酸，具有輕瀉作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，產前15天停喂。一般情況下，犢牛斷奶后，就可飼喂青貯飼料。成年奶牛青貯飼料的日飼喂量掌握在20~25千克為宜，斷奶后的犢牛為5~15千克范圍。隨著青綠飼料的飼喂量逐漸增加，青貯飼料的飼喂量可以適當減少。4、巧搭配青貯飼料雖然是一種優質粗飼料，但飼喂時必須根據奶牛的實際需要與精飼料進行科學搭配，提高飼料的利用率。就配料而言，奶牛精飼料與青貯飼料（含水分）飼用比以1∶3~1∶3.5范圍較合理。如果青貯飼料酸度較大，可在飼料中添加5~10%的小蘇打或用1~2%的石灰水處理，沖洗后飼喂，以降低酸度，提高適口性，促進消化吸收。