在眾多的畜禽養(yǎng)殖品種中肉禽養(yǎng)殖不失為一種投資少、飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高的節(jié)糧型養(yǎng)殖項目，筆者在調(diào)查研究及參考相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，就肉雞、肉鴨、肉鵝的養(yǎng)殖與相關(guān)品種、品質(zhì)和生產(chǎn)優(yōu)勢及其料肉比等作如下介紹，供業(yè)界同仁及養(yǎng)殖戶參考。
一 肉雞的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢
農(nóng)戶從事商品肉雞生產(chǎn)相比于其它畜禽養(yǎng)殖準入門檻低、投資省(標準化生產(chǎn)除外)，農(nóng)戶既可搭建大棚飼養(yǎng)，也可利用閑置的舊房、蠶室等進行養(yǎng)殖，除此之外，肉雞的最大優(yōu)勢是飼養(yǎng)成本低、飼料報酬高。就拿本地飼養(yǎng)的當家品種AA+和羅斯308白羽肉雞為例，飼養(yǎng)管理好的農(nóng)戶，如飼喂全價料，料肉比1．68：1，7周齡體重可達2600～2800g，平均日增重55g以上，如喂預(yù)混料，料肉比為1．9～2．0：1，豬肉全程飼養(yǎng)料肉比則是3．3～3．5：1，單純肥豬的料肉比最少也需2．8～2．9：1，而生產(chǎn)牛肉的成本則更高。據(jù)有關(guān)資料，生產(chǎn)1千克牛肉需谷物8．5kg由此不難看出，生產(chǎn)1
千克雞肉所耗用的飼料，只需生產(chǎn)1千克豬肉的1／2，牛肉的1／3還不足。
二 肉鴨的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢
鴨肉不但具有較高的營養(yǎng)和保健功能；而且生產(chǎn)設(shè)施簡單，投入成本比肉雞飼養(yǎng)甚至還低(規(guī)范化、標準化飼養(yǎng)除外)，可利用池塘、湖泊、水庫、溝渠的岸邊或地勢較高的地方建造鴨舍，基本不占農(nóng)田。而肉鴨的最大優(yōu)勢和肉雞一樣，具有較高的飼料回報率。據(jù)江蘇鴻志朗德鵝業(yè)有限公司和南通富思源食品有限公司介紹，從四川克里莫育種有限公司引進的奧白星超級肉鴨分割型商品代，采用高床飼養(yǎng)，29日齡平均體重為2 300g，料肉比1．7～1．75：1，按近期市場價格，每只肉鴨至少可凈賺2元以上。
三 肉鵝的生產(chǎn)與飼養(yǎng)優(yōu)勢
1肉鵝的飼養(yǎng)與品質(zhì)優(yōu)勢
鵝是以食草為主的水禽，不但生產(chǎn)力、適應(yīng)性、抗病力強，而且用藥少。鵝肉屬于污染少、藥物殘留少的綠色食品。鵝肉蛋白質(zhì)含量達22．3％，高于牛羊肉；脂肪含量為11．2％，低于豬肉和羊肉，且多為不飽和脂肪酸，對人體十分有利，鵝肉不僅具有補陰益氣之功，暖胃開津之效，鵝血還具有很強的抗癌作用。水禽的羽絨是羽絨加工的傳統(tǒng)原料，而白鵝的羽絨更是水禽羽絨中的精品，具有很高的經(jīng)濟價值。總之，鵝產(chǎn)品是集營養(yǎng)、保健安全及創(chuàng)收于一體的綠色產(chǎn)品，受到消費者的普遍喜愛。
2肉鵝的養(yǎng)殖模式與特點
肉鵝飼養(yǎng)生產(chǎn)不僅具有上述優(yōu)勢，還具有林(果林)、草、鵝種養(yǎng)及魚鵝混養(yǎng)多種生態(tài)養(yǎng)殖模式。
(1)林下種草放牧
林(果)樹種可栽種速生林意楊，也可栽種經(jīng)濟林如銀杏樹或其它果樹，最好選擇離水源(溝河)較近的區(qū)域。
林下放牧必須實行切塊輪牧的方法，以確保已放過牧的區(qū)域牧草有一個重新恢復(fù)生長的周期，必要時在休牧期間，需給以施肥，以便牧草較快生長。
如牧草一旦需要治蟲，則不宜放牧，以防鵝食后中毒，治蟲大都選在休牧期待新草長出后進行治蟲。治蟲后約需10天左右的時間，此時農(nóng)藥的殘毒已消失，新草已經(jīng)長成，鵝完全可以安全食用。
夏天，因氣候和雨水原因正是意楊和相關(guān)果林枝繁葉茂之時，因其遮陽使林下牧草生長受到一定影響，而此時必須根據(jù)牧草的產(chǎn)量多少決定購買雛鵝的數(shù)量或收購青草補充。
(2)鵝魚混養(yǎng)
所謂魚鵝混養(yǎng)也就是將喂魚的部分飼料先用來喂鵝，池塘四周種的牧草可讓鵝自由覓食，用鵝糞養(yǎng)魚，一只肉鵝養(yǎng)60～70天，可提供25～50kg的鵝糞，可轉(zhuǎn)化成魚1．5kg左右。這樣在不增加耕地面積的情況下，一畝水面可飼養(yǎng)肉鵝50～100只，經(jīng)比較，魚鵝混養(yǎng)比魚鵝單養(yǎng)提高經(jīng)濟效益30％左右。但在此必須注意兩點：①魚鵝混養(yǎng)的池塘必須與外河相通，這樣可減少水體的混濁，以防“死水”；②魚鵝混養(yǎng)仍需要喂魚飼料，只是少喂一些，特別是夏天必須適當投喂。
無論是林下養(yǎng)鵝，還是魚鵝混養(yǎng)，早晚都必須適當補喂精料(精料主要以玉米、小麥、糠麩等組成，如飼喂小麥必須添加酶制劑，以提高消化吸收能力)，如飼喂配合料更好，以確保其正常生長發(fā)育。
四 發(fā)展肉禽養(yǎng)殖意義重大
飼養(yǎng)肉禽除了節(jié)省糧食、飼料外，還可根據(jù)不同消費區(qū)域和用途的異同，對肉禽飼養(yǎng)日齡的不同選擇來進行飼養(yǎng)和銷售，它對于規(guī)避市場風險，確保生產(chǎn)者獲取利益最大化有著極其重要的意義。
綜上所述，肉禽養(yǎng)殖既是節(jié)糧型養(yǎng)殖品種，又是短平快的養(yǎng)殖項目，只要生產(chǎn)者始終堅持科學發(fā)展觀，時刻緊盯市場的風向標，把握市場詠搏，注意規(guī)避市場風險，一定能成為最大的贏家。就拿今年上半年來說，由于諸多原因，生豬和蛋雞生產(chǎn)均處于虧本狀態(tài)，唯有飼養(yǎng)肉禽有利可圖。其中一個重要原因就與消費者對動物食品結(jié)構(gòu)組成重新選擇與調(diào)整不無關(guān)系。作為政府和行業(yè)主管部門，須加強對節(jié)糧型畜禽養(yǎng)殖的宣傳和引導(dǎo)，是調(diào)整肉食消費結(jié)構(gòu)和建立節(jié)約型社會的重要舉措，對于確保我國糧食安全有著極其重要的意義。
